Zitronenkuchen
Zutaten für ein halbes Blech: 50 g Fett, 50 g Zucker, 1 Ei, 1/2 Zitronenschale, 1/16 l Milch, 150 g Mehl, 1/4 Päckchen Backpulver; Guss: Saft von 2 Zitronen, 75 g... weiter...
Zutaten für 12 Stück:
250 g Mehl, 2 Eier,
100 g Speisestärke,
3 TL Backpulver, 1/2 TL Natron,
120 g Zucker,
120 g Butter,
1 Prise Salz,
240 ml Milch,
Schokoladenherzchen oder Liebesperlen zum Dekorieren, Zuckerguss
Butter, Zucker, Eier, Salz und Milch schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Natron mischen und dazugeben.
Teig in gefettete Herzförmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten bei 190 °C im vorgeheizten Ofen backen.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann aus dem Förmchen lösen. Anschließend die Oberfläche mit Zuckerguss einstreichen und Herzchen oder Liebesperlen darauf streuen.
Ofenschlupfer
6 bis 8 alte Brötchen, 2 bis 3 säuerliche Äpfel , 1 Eßl. Zitronensaft, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Rosinen und gehobelte Mandeln (je 50g), 2 bis 3 Eier, 500 ml Milch, 1 Prise Salz und Zimt, je nach Geschmack
Brötchen in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden, Äpfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden, Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln. Milch mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker, Salz, und Zimt schaumig schlagen, in die gefettete Auflaufform eine Schicht Brötchen legen, dann eine Lage Apfelscheiben mit Rosinen und Mandeln darüber geben, bis alle Zutaten verbraucht sind, als letzte Schicht Brötchen nehmen, Eiermilch darüber gießen und etwas durchweichen lassen. Die Menge der Eiermilch richtet sich nach der Größe der Auflaufform. Die Eiermilch sollte die obere Schicht der Wecken fast bedecken.
Ofen vorheizen, Ofenschlupfer bei 180°C circa 45 Min. backen.
Mit Vanillesoße, Sahne oder Eis servieren.
Nautzen (Quarkbällchen)
400 g Mehl , 100 g Zucker, 200 g Quark, 1 Ei, 6 EL Milch, 8 EL Öl, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz, Zucker, Zimt, Puderzucker
Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen. Mit einem Teelöffel kleine Kugeln formen. In heißem Fett backen, bis sie goldgelb sind. In Zucker und Zimt oder Puderzucker wälzen.
