Obstkuchen
140 g Mehl, 100g Butter oder Margarine, 60 g Zucker, 1
Eigelb, 750 g Äpfel, Zwetschgen, Kirschen oder beliebige Beeren
Mehl, Butter und Zucker mit Eigelb... weiter...
250 ml Milch,
2 Eier,
175 g Mehl,
1 Prise Salz,
1 TL Pflanzenfett,
Puderzucker,
Obst nach Wahl
Milch, Salz, Eier und nach und nach Mehl mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse rühren. Pfanne mit 1 TL Pflanzenfett erhitzen, eine Teigportion (etwa eine Suppenkelle) in die Pfanne geben und durch Schwenken verteilen. Wenn der Teig oben trocken und der Rand goldgelb ist, einmal wenden und zu Ende backen.
Anschließend mit Obst (Beeren, Kirschen, Apfelstückchen…) belegen und mit etwas Puderzucker bestreuen. Alternativ Apfelmus oder nur Zucker verwenden.
Baklava
500 g Mehl, 4 Eier,
300 g Butter,
80 g Joghurt,
250 g (grob) gemahlene Pistazien, Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse,
2 Tassen Wasser,
1000 g Zucker,
1 EL Zitronensaft,
1 EL flüssigen Honig,
Wasser
Mehl auf eine Platte geben. Joghurt, Eier, geschmolzene Butter und 2 Tassen Wasser in die Mitte geben und zu einem Teig verarbeiten. Anschließend eine Rolle daraus formen und in etwa 20 Scheiben schneiden. Scheiben etwa 1 - 2 mm dick ausrollen. Alternativ kann man fertige Yufka Teigblätter (bekommt man im türkischen Feinkostladen) benutzen.
Erste Teigschicht auf ein gefettetes Backblech legen, mit den gemahlenen Pistazien bzw. Nüssen belegen. Auf gleiche Art die weiterenTeigschichten auflegen. Die oberste Schicht nicht belegen. Die Teigschichten rautenförmig durchschneiden. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten backen.
Aus Zucker, Honig und Wasser einen Sirup herstellen. (Zucker mit soviel Wasser vermischen, bis er sich gerade vollständig augelöst hat.)
Den abgekühlten Sirup über das noch warme Gebäck gießen.
Möhrentorte
200 g Zucker,
1 Päckchen Backpulver,
1 Zitrone,
70 g Speisestärke,
80 g Instant-Vollkornhaferflocken,
4 Eier,
150 g gemahlene Mandeln,
200 g Möhren,
Marzipanmöhren und Puderzucker zum Verzieren.
Eigelb, Speisestärke, Haferflocken, Backpulver, Zucker und Zitronensaft mit geriebener Zitronenschale und Mandeln verrühren.
Eiweiß zu Schnee schlagen und abwechselnd mit den gut geriebenen Möhren unter den Teig heben. 24 cm - Springform mit Butter einstreichen und mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene backen.
Torte nach dem Abkühlen stürzen, mit Puderzucker bestäuben und mit Marzipanmöhren dekorieren.
Bei Ober-/Unterhitze mit 200°C,
bei Umluft mit180°C
ca. 45 Minuten backen.
Schoko-Knusperchen
250 g Palmin, 250 g Puderzucker, 75 -100 g Kakao, 1 TL Nescafé, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Paket Cornflakes
Palmin... weiter...
Brioche-OsternestchenEtwa 10 Teilchen:
500 g Mehl, 150 g Butter, 100 ml Milch,1 Würfel Hefe, 3 Eier, 1 EL Zucker, 1/2 TL Salz, 2 EL Hagelzucker, 10 g... weiter...
Brioche-OsternestchenEtwa 10 Teilchen:
500 g Mehl, 150 g Butter, 100 ml Milch,1 Würfel Hefe, 3 Eier, 1 EL Zucker, 1/2 TL Salz, 2 EL Hagelzucker, 10 g... weiter...
Honigkuchenplätzchen
200 g Honig, 280 g Zucker, 150 g Mandeln, je 150 g Orangeat und Zitronat, 1 Messerspitze Zimt und Nelken, Muskat, 3 Eier, 300 g Mehl, 1... weiter...
Nautzen (Quarkbällchen)400 g Mehl , 100 g Zucker, 200 g Quark, 1 Ei, 6 EL Milch, 8 EL Öl, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise... weiter...
Spritzkuchenfür ca. 20 Stück:
200 g Mehl, 100 g Margarine,
200 ml Wasser,
5 Eier,
25 g Zucker,
1 Pck. Vanillezucker,
1 gestr.... weiter...
Bruchetta mit Tomaten für 8 Scheiben Ciabatta:
2 Fleischtomaten, 1 Gemüsezwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Balsamico, Pfeffer, Salz, Oregano,... weiter...
Hörnchen
für ca. 25 Hörnchen
125 g Butter,
250 g Zucker,
1 Päckchen... weiter...
250 ml Milch, 
500 g Mehl, 4 Eier,
300 g Butter,
80 g Joghurt,
250 g (grob) gemahlene Pistazien, Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse,
2 Tassen Wasser,
1000 g Zucker,
1 EL Zitronensaft,
1 EL flüssigen Honig,
Wasser