Besser backen
Pizza Mailänder Art

Hefeteig; Belag: 100g tiefgekühlte Garnelen, 2 EL Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, Salz, 2 Zwiebeln, 125 g Pfeffersalami, 12 gefüllte grüne Oliven, Pfeffer,...
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6 Regeln rund ums Backblech

Backformen und Bleche gut einfetten. (Bei verschiedenen modernen Formen und Blechen, die entsprechend gekennzeichnet...
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Fladenbrot (Pide)

Zutaten: 42 g Hefe 1/8 l Wasser (warm), 1/8 l Wasser (lauwarm), 1/2 Tl. Salz, 500 g Weizenmehl, Öl für Hände und...
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Roggenschrotbrot

mitSonnenblumenkernen Sauerteigansatz für 6kg Mehl: 500g Roggen, 525 ml Wasser, l TL gemahlener Kümmel....
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Schoko-Knusperchen

250 g Palmin, 250 g Puderzucker, 75 -100 g Kakao, 1 TL Nescafé, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Paket Cornflakes Palmin...
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Schmalznudeln

250 g Mehl, ½ Würfel Hefe, etwas lauwarme Milch, 2 EL Zucker, 50 g Butter, (geschmolzen), 2 Eier, (getrennt), eine Prise...
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Berliner

Andere Namen: Krapfen, Berliner Pfannkuchen oder Berliner Eierkuchen 500 g Mehl, 30 g Hefe, 80 g Zucker, 80 g Butter, Salz, 4 Eigelb,...
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Linzer Torte

Für eine Torte von etwa 23 cm Durchmesser 1 1/2 Tassen Mehl, 1/8 TL gestoßene Gewürznelken,...
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Berliner

Andere Namen: Krapfen, Berliner Pfannkuchen oder Berliner Eierkuchen 500 g Mehl, 30 g Hefe, 80 g Zucker, 80 g...
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Nußkuchen PDF Drucken E-Mail

125g Butter, 3/4 Tasse Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier, 3/4 Tasse Mehl, 2 TL Backpulver, Salz, 3/4 Tasse geriebene Walnüsse, 1/4 Tasse Milch, Sirup: 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Wasser, 1 EL Zitronensaft

Butter leicht anwärmen und schaumig rühren. Zucker mit Vanillezucker dazugeben, dann ein Ei nach dem anderen einrühren, Sahne, Mehl und Backpulver, Salz, feingeriebene Walnüsse und schließlich die Milch dazugeben. Nach jeder Zugabe die Masse rühren, bis die Zutat völlig aufgenommen und glatt verteilt ist. Teig in eine gebutterte Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen (bis 220°C) 35 Minuten backen. Inzwischen Zuckersirup bereiten. Zucker 10 Minuten lang mit Wasser und Zitronensaft kochen und über den heißen Kuchen gießen.

 
Obstkuchen PDF Drucken E-Mail

140 g Mehl, 100g Butter oder Margarine, 60 g Zucker, 1 Eigelb, 750 g Äpfel, Zwetschgen, Kirschen oder beliebige Beeren

Mehl, Butter und Zucker mit Eigelb verarbeiten. Auf dem mit Mehl bestäubten Backbrett ausrollen, flach auf das mit Butter gefettete Backblech breiten, mit geschnittenen Äpfeln, Zwetschgen, Kirschen oder Beeren belegen. Zuckern und bei mäßiger Hitze backen.

 

 
Rehrücken PDF Drucken E-Mail

6 Eier, 120 g Zucker, 80 g Mehl, 30 g Biskuitbrösel, Zimt, Zitronenschale, 40 g Kakao, 30 g Butter Glasur: 80 g Schokolade, 200 g Zucker, Johannisbeermarmelade, 50 g Mandeln

Die ganzen Eier mit dem Zucker zuerst warm aufschlagen, dann kalt schlagen. Mehl, Brösel, Zimt und geriebene Zitronenschale dazurühren und zuletzt die zerlassene Butter mit dem Kakao einrühren. In die gut gefettete und gestaubte Rehrückenform einfüllen, eine 3/4 Stunde bei mittlerer Hitze backen, einmal durchschneiden, mit Johanhisbeermarmelade füllen, mit Schokoladeglasur glasieren und mit  Mandeln spicken.

 
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Marzipankugeln

100 g Marzipanrohmasse, 1 EL Puderzucker, 30 g dunklen Kakao Marzipanmasse durchkneten, Puderzucker dazu, kleine Kugeln rollen, in...
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Wiener Faschingskrapfen

für 15 Stück: 300 g Mehl, 20 g Hefe, 60 g Butter, 3 Eigelb, 30 g Zucker, Salz, 1 EL Rum, 125 ml Milch, geriebene Zitronenschale,...
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Winterliche Früchte-Cookies

250g Mehl, 1/2 Tl. Backpulver 1/2 Tl. Natron, 1 Pr. Salz, 200g weiche Butter, 175g Zucker, 1 Ei, 3 Eßl. Orangensaft, 1...
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Spitzkuchen

175 g Honig, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eßlöffel Öl, 1 Ei, 1 gehäufter Teelöffel Kakao, abgeriebene Schale...
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Berliner

Andere Namen: Krapfen, Berliner Pfannkuchen oder Berliner Eierkuchen 500 g Mehl, 30 g Hefe, 80 g Zucker, 80 g Butter, Salz, 4 Eigelb,...
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Vollkorn - Mischbrot

800 g Mehl (gemischt wie gewünscht, z.B. Weizenmehl 550, 1050 und Roggenmehl 1150), 200 g Vollkornmehl oder Schrot, 1 Würfel Hefe...
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Spritzkuchen

für ca. 20 Stück: 200 g Mehl, 100 g Margarine, 200 ml Wasser, 5 Eier, 25 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 gestr....
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Bunte Osterkekse

Für 50 Stück: 250 g Mehl, 75 g Zucker, 1 gestr. TL Backpulver, 1 Ei, 1 abgeriebene Zitronenschale, ungespritzt, 1 Pr. Salz, 125...
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