Herzkuchen mit Vanillepudding
Das Rezept zum Muttertag: Backrezept für fünf kleine Herzen:
160 g Mehl, 1 TL Backpulver, 2 Eier, 2 EL heißes Wasser, 60 g Zucker, 1 Päckchen... weiter...
Silikon-BackformenSilikonformen sind anders. Viele dieser Formen sind wenig formstabil und können im gefüllten Zustand nur auf... weiter...
Schoko-Möhrenkuchen1oo g Speisestärke, 375 g gemahlene Mandeln, 375 g Möhren, 250 g Zucker, 8 Eier, Saft einer Zitrone, 1-2 EL geriebene... weiter...
Brioche-OsternestchenEtwa 10 Teilchen:
500 g Mehl, 150 g Butter, 100 ml Milch,1 Würfel Hefe, 3 Eier, 1 EL Zucker, 1/2 TL Salz, 2 EL Hagelzucker, 10 g... weiter...
Feine ApfeltorteZutaten:
Für den Rührteig: 150 g weiche Butter, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, Salz, abgeriebene Schale von 1/2... weiter...
Wiener Faschingskrapfenfür 15 Stück: 300 g Mehl, 20 g Hefe, 60 g Butter, 3 Eigelb, 30 g Zucker, Salz, 1 EL Rum, 125 ml Milch, geriebene Zitronenschale,... weiter...
Nürnberger Lebkuchen
3 oder 4 Eier, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 75 g Zitronat, geriebene, Zitronenschale, je 1 Messerspitze Nelken, Piment... weiter...
125 - 250 g Puderzucker, 1 Eiweiß, etwas Zitronensaft, rechteckige Butterkekse (z.B. Leipnitz), Dominosteine, nach Belieben Gummibärchen, Smarties, Zuckerperlen, Schokostreusel zum Verzieren
Den Puderzucker sieben und mit dem Eiweiß und ein paar Tropfen Zitronensaft zu einer dicken, cremigen Glasur verrühren.
Für ein Kekshäuschen benötigt man 3 Kekse und einen Dominostein. Zuerst die 2 Seitenteile mit einem Messer mit Glasur bestreichen und nach Belieben dekorieren. Etwas trocknen lassen. Die Bodenplatte hinten mittig mit einem Dominostein bekleben, der auf der Unterseite mit Glasur eingestrichen worden ist. Man kann auch die gesamte Bodenplatte mit Glasur bestreichen und z.B. zusätzlich mit Zuckerperlen bestreuen. Die angetrockneten Seitenteile am oberen und unteren Rand gut mit Glasur einstreichen und hochkant so auf die Bodenplatte setzen, dass vorne eine "Veranda" entsteht. Dort z.B. 2 Gummibärchen aufkleben.
Pfirsich-Schnitte
1. Mürbeteig herstellen (vgl. Grundrezept)
2. Für die Füllung:
1 Dose Pfirsiche (Abtropfgewicht 470 g)
1 Päckchen Gelantine
200 ml gekühlte Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
150 ml Vollmilchjoghurt (stichfest)
200 g Frischkäse (Philadelphia)
100 g Schokoflocken
Pfirsiche gut abtropfen lassen, 125 ml Saft für die Füllung behalten.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Gelatine und Pfirsichsaft mit dem Schneebesen verrühren.
Joghurt und Frischkäse nacheinander mit dem Handmixer einrühren.
Sahne und Schokoflocken unterheben.
Mürbeteigboden nach dem Auskühlen mit etwas Creme bestreichen, mit Pfirsichspalten belegen, dabei einen fingerbreiten Rand lassen.
Die übrige Creme auf den Pfirsichspalten verteilen und glatt streichen.
Ein paar Pfirsichspalten zurückbehalten und damit die Torte garnieren.
Kirschtorte
Für eine Torte von etwa 23 cm Durchmesser
1 Tasse konservierte Süßkirschen (gut abtgetropft),
3 Eier,
getrennt,
125 g Zucker,
1 Prise Salz,
2 TL Zitronensaft,
1/2 TL abgeriebene Zitronenschale,
1/2 TL
Vanille-Essenz,
1/2 Tasse gesiebtes Mehl
Die Prise Salz in die Eiweiße geben und mit dem Mixer
schaumig schlagen. Dann den Zucker esslöffelweise hineingeben und weiter mixen,
bis ein sehr fester Schnee entstanden ist.
Die Eigelbe mit der Zitronenschale, dem Zitronensaft und der
Vanilleessenz verrühren. In diese Mischung hebt man etwa 1/4 des Eischnees.
Dann
die Eigelbmischung über den restlichen Eischnee gießen. Obendrauf wird das Mehl
gestreut. Behutsam, aber nicht zu lange, mit dem Gummispachtel rühren, bis kein
weißer Streifen mehr zu sehen ist.
Tortenform mit Butter einstreichen, Teig in die Form geben
und mit den Kirschen bedecken. 35 bis 40 Minuten lang in auf mittlerer Schiene
backen. Den Backofen auf 150° vorheizen.
Osterlämmchen125 g Mehl, 75 g Butter, 3 Eier,
1 Eigelb,
125 g Zucker,
1 Pk. Vanillezucker,
25 g Speisestärke, Paniermehl, Schokoladenguss oder... weiter...
Australisches Fladenbrot
Für 1 großes Fladenbrot: 720 g Mehl, 3 3/4 gestrichene TL
Backpulver, 2 TL Salz, 125 ml Wasser, 125 ml Milch, 45 g kalte... weiter...
Waffeln
100 g Butter, 100g Mehl, 3 Eigelb, 1/8 l steifgeschlagene Sahne, 3 Eiweiß, etwas Vanillezucker, geriebene... weiter...
Vollweizenbrot1000 g Weizenvollkornmehl, 80 g Hefe, 1 EL Salz, 3/4 l Wasser, 1/2 TL Honig, Sesam, Koriander o.ä. zum Bestreuen (ausreichend für... weiter...
Nautzen (Quarkbällchen)400 g Mehl , 100 g Zucker, 200 g Quark, 1 Ei, 6 EL Milch, 8 EL Öl, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise... weiter...
Marzipankugeln100 g Marzipanrohmasse, 1 EL Puderzucker, 30 g dunklen Kakao
Marzipanmasse durchkneten, Puderzucker dazu, kleine Kugeln rollen, in... weiter...
Räderkuchen250 g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver, 1 Pr. Salz, 1 Ei, 65 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/4 Backöl Zitrone, 3 EL... weiter...
1. Mürbeteig herstellen (vgl. Grundrezept)
Für eine Torte von etwa 23 cm Durchmesser