6 Regeln rund ums Backblech
Backformen und Bleche gut einfetten. (Bei verschiedenen modernen Formen und Blechen, die entsprechend gekennzeichnet... weiter...
Marzipan-HäschenJe nach Größe der verwendeten Ausstechform für 15-25 Häschen:
250 g Marzipanrohmasse, 375 g... weiter...
Osterei-MuffinsZutaten (für eine Muffinform mit 9 Stück):
125 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g Margarine, 100 g Zucker, 2... weiter...
Partyrezepte
Bruchetta mit Tomaten
für 8 Scheiben Ciabatta:
2 Fleischtomaten, 1 Gemüsezwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Balsamico, Pfeffer, Salz, Oregano, Olivenöl, Basilikum, Ciabatta oder Baguette
Tomaten, Knoblauch und Zwiebel klein würfeln und in eine Schüssel geben. Balsamico, 1 EL Olivenöl und Gewürze dazugeben und vermischen. Brotscheiben mit ca. 2 TL Olivenöl einstreichen und beidseitig rösten. Masse auf den Scheiben verteilen und mit Basilikum verzieren.
Garnelen-Pesto-Toast
für 40 - 50 Happen: (altes) Baguette, 200 ml Pesto, 350 g Garnelen, 250 g Mozzarella
Baguette in dünne Scheiben schneiden und von beiden Seiten knusprig (nicht braun) rösten. Die abgekühlten Scheiben mit Pesto einstreichen und mit je 3 - 4 Garnelen belegen. Mit dünnen Käsecheiben belegen und 10 Minuten im Ofen backen.
Indische Gewürzfladen
100 g Erbsenmehl, 150 g Dinkelmehl, 1/2 TL (grob) gemahlener Koriander, 2 Frühlingszwiebeln, 1 EL Butter, 200 ml Wasser, Salz, 1 Msp. Kurkuma, Fett für das Backblech
Erbsen- und Dinkelmehl mit Koriander mischen. Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden und in der Butter ein paar Minuten andünsten. Warmes Wasser und Zwiebeln zum Mehl geben, würzen und kneten. Abgedeckt 30 Minuten stehen lassen. Anschließend zu vier runden Fladen ausrollen, auf das gefettete Backblech legen und mit warmem Wasser einstreichen. Im nicht vorgeheizten Ofen 20 - 25 Minuten bei 190 °C backen.
Brioche VendéenneEine französische Osterspezialität!
für 12 Personen:
1 kg Mehl (gesiebt),
2 TL Salz,
3 Eier,
250 g Zucker,
150 g... weiter...
BerlinerAndere Namen: Krapfen, Berliner Pfannkuchen oder Berliner Eierkuchen
500 g Mehl, 30 g Hefe, 80 g Zucker, 80 g Butter, Salz, 4 Eigelb,... weiter...
BerlinerAndere Namen: Krapfen, Berliner Pfannkuchen oder Berliner Eierkuchen
500 g Mehl, 30 g Hefe, 80 g Zucker, 80 g Butter, Salz, 4 Eigelb,... weiter...
Partyrezepte 
für 8 Scheiben Ciabatta:
2 Fleischtomaten, 1 Gemüsezwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Balsamico, Pfeffer, Salz, Oregano, Olivenöl, Basilikum, Ciabatta oder Baguette