Osterei-MuffinsZutaten (für eine Muffinform mit 9 Stück):
125 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g Margarine, 100 g Zucker, 2 Päckchen... weiter...
Einfaches Pfefferkuchenhaus
350 g Honig, 80 g Zucker, 100 g Margarine, 1/8 l Milch, 2 Eier, 500 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen,... weiter...
Bruchetta mit Tomaten für 8 Scheiben Ciabatta:
2 Fleischtomaten, 1 Gemüsezwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Balsamico, Pfeffer, Salz, Oregano,... weiter...
Bruchetta mit Tomaten für 8 Scheiben Ciabatta:
2 Fleischtomaten, 1 Gemüsezwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Balsamico, Pfeffer,... weiter...
BerlinerAndere Namen: Krapfen, Berliner Pfannkuchen oder Berliner Eierkuchen
500 g Mehl, 30 g Hefe, 80 g Zucker, 80 g... weiter...
Karneval & Fasching
Wiener Faschingskrapfen
für 15 Stück: 300 g Mehl, 20 g Hefe, 60 g Butter, 3 Eigelb, 30 g Zucker, Salz, 1 EL Rum, 125 ml Milch, geriebene Zitronenschale, 150 g Aprikosenmarmelade (nach Wahl), Fett zum Backen, Puderzucker
Mit der Hälfte der lauwarmen Milch, Hefe, etwas Zucker und Mehl einen Vorteig herstellen und auf doppelte Größe gehen lassen, bis er rissig wird. Übrige Milch, Zuckker, Salz, flüssige Butter, Eigelb und Rum mit dem Vorteig zu einem Teig verarbeiten und 15 Minuten ruhen lassen. 1 cm dick ausrollen. Ca. 6 cm große Kreise ausstechen, in die Mitte Marmelade geben und mit einem weiteren Teigkreis bedecken. An den Rändern festdrücken und mit 5cm-Ausstecher die Ränder entfernen. Die Reste erneut verkneten. Auf eine mehlbestäubte Fläche geben, abdecken und warm stellen, bis die Krapfen etwa um 1/3 weiter aufgegangen sind. Bei 160 °C 6 Minuten fritieren, zwischendurch wenden. Nach dem Abtropfen und Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Räderkuchen
250 g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver, 1 Pr. Salz, 1 Ei, 65 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/4 Backöl Zitrone, 3 EL Weßwein, 65 g Fett, Palmin zum backen
Knetteig herstellen, 30 Min. ruhen lassen. Dünn ausrollen, mit dem Rädchen Vierecke schneiden, in der Mitte einschneiden. Eine Seite durchschürzen. Im Fettbad goldgelb backen, abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Nach Wunsch kleine Apfelstückchen in den Teig geben.
Ofenschlupfer
6 bis 8 alte Brötchen, 2 bis 3 säuerliche Äpfel , 1 Eßl. Zitronensaft, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Rosinen und gehobelte Mandeln (je 50g), 2 bis 3 Eier, 500 ml Milch, 1 Prise Salz und Zimt, je nach Geschmack
Brötchen in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden, Äpfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden, Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln. Milch mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker, Salz, und Zimt schaumig schlagen, in die gefettete Auflaufform eine Schicht Brötchen legen, dann eine Lage Apfelscheiben mit Rosinen und Mandeln darüber geben, bis alle Zutaten verbraucht sind, als letzte Schicht Brötchen nehmen, Eiermilch darüber gießen und etwas durchweichen lassen. Die Menge der Eiermilch richtet sich nach der Größe der Auflaufform. Die Eiermilch sollte die obere Schicht der Wecken fast bedecken.
Ofen vorheizen, Ofenschlupfer bei 180°C circa 45 Min. backen.
Mit Vanillesoße, Sahne oder Eis servieren.
Kekshäuschen125 - 250 g Puderzucker, 1 Eiweiß, etwas Zitronensaft, rechteckige Butterkekse (z.B. Leipnitz), Dominosteine, nach Belieben... weiter...
Irisches Brot
Für 6 Personen: 700 g Mehl, 1 TL Backpulver, 15 g Butter,
1 TL Natron, 1 TL Salz, 240 g durchs Sieb gestrichen, gekochte... weiter...
Lebkuchen
500 g Honig, 250 g Zucker, 500 g grob gehackte Mandeln, 250 g Citronat und Arancini (Frucht) zu gleichen Teilen, 10 g Zimt,... weiter...
Mandelplätzchen125 g Butter, 200 g Zucker, 1 Ei, 80 g gehackte Mandeln, 80 g Mehl, 1 TL Backpulver, 90 g Haferflocken
Butter, Zucker und Ei schaumig... weiter...
Karneval & Fasching 
