BerlinerAndere Namen: Krapfen, Berliner Pfannkuchen oder Berliner Eierkuchen
500 g Mehl, 30 g Hefe, 80 g Zucker, 80 g... weiter...
Neujahrsbrezeln
1000 g Meh , 500 ml Milch , 160 g Butter, 2 Würfel Hefe,
160 g Zucker,
1 TL Zitrone,... weiter...
Eis - Eistorten
Eistorte "Fürst-Pückler-Art"
Biskuitboden: 120 g Zucker, 160 g Mehl, 2 Eier, 1 TL Backpulver
Für die Füllung: 4 Eigelb, 1 Ei, 140 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 750 ml Sahne, 150 g gezuckerte Erdbeeren, 50 g geraspelte Schokolade, 50 g Krokant, ½ EL Kakaopulver, Rum-Aroma oder etwas Cognac/Weinbrand
Zucker und 2 Eier im warmen Wasserbad mit dem Handrührgerät schaumig rühren, dann Backpulver und Mehl hineinmischen. Den Teig in einer 28 cm Springform etwa 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen. Anschließend die Form entfernen und abkühlen lassen.
Ein Ei und 4 Eigelb mit 140 g Zucker schaumig schlagen. 750 ml Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, unter die Eimasse ziehen und auf drei Schüsseln verteilen.
Die pürierten Erdbeeren unter den Inhalt der ersten Schüssel mischen, Krokant unter den Inhalt der zweiten Schüssel und Schokolade-Kakaomischung in die dritte Schüssel geben und vermischen. Nach Geschmack etwas Aroma oder Rum dazugeben. Evtl. auch ein paar eingelegte Rosinen.
Den Biskuitboden wieder in die Springform legen, dann zuerst die Erdbeermasse darauf füllen, die Krokantschicht vorsichtig darauf streichen und zuletzt die Schokoladenmasse dazugeben und glatt streichen.
Die Torte wenigstens 24 Stunden gut durchkühlen. Vor dem Servieren evtl noch mit Schlagsahne verzieren.
Champagner-Sorbet
Schnell und einfach gemacht! Für 6 Portionen:
100 g Zucker, 1 unbehandelte Zitrone, 1 frisches Eiweiß, 1/4 l Champagner, 100 ml Wasser
Zitrone heiß waschen und die Schale dünn abschälen. Danach die Zitrone auspressen. Saft, 100 ml Wasser und den Zucker mit der Schale aufkochen und ca. 5 Minuten bei leichter bis mittlerer Hitze einkochen. Nach dem Abkühlen die Schale herausnehmen und in schmale Streifen schneiden. Den Champagner in den eingekochten und abgekühlten Sirup rühren und das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Die Masse in eine flache Metallschüssel füllen und für 5 Stunden tiefkühlen. Alle 30 Minuten umrühren. Alternativ in einer Eismaschine füllen und ca. 30 Minuten gefrieren lassen.
Mit dem Spritzbeutel oder dem Eisportionierer in vorgekühlte Gläser geben und mit Zitronenstreifen dekorieren.
Eine einfache, preiswerte Variation: Wenn es schnell gehen soll, nehmen sie fertiges Zitroneneis und lassen es antauen. Dann mit Sekt verrühren und in vorgekühlte Gläser füllen.
Spritzgebäck100 g gem. Haselnusskerne
200 g Butter
150 g Honig
300g Weizenmahl
2 Eigelb
1/2 TL Vanillepulver
Butter mit Eigelb, Honig,... weiter...
Waffeln
100 g Butter, 100g Mehl, 3 Eigelb, 1/8 l steifgeschlagene Sahne, 3 Eiweiß, etwas Vanillezucker, geriebene... weiter...
Vollkorn - Mischbrot800 g Mehl (gemischt wie gewünscht, z.B. Weizenmehl 550, 1050 und Roggenmehl 1150), 200 g Vollkornmehl oder Schrot, 1 Würfel Hefe... weiter...
Oster-Amerikaner
125 g Fett, 175 g Zucker, 2 Eier, Zitronengelb, 1Pr. Salz, 500 g Mehl, 3/4 Tüte Backpulver, 1/4 l Milch, 1 TL Rum
Zuckerguss:... weiter...
BerlinerAndere Namen: Krapfen, Berliner Pfannkuchen oder Berliner Eierkuchen
500 g Mehl, 30 g Hefe, 80 g Zucker, 80 g Butter, Salz, 4 Eigelb,... weiter...
Marzipan-HäschenJe nach Größe der verwendeten Ausstechform für 15-25 Häschen:
250 g Marzipanrohmasse, 375 g Puderzucker, 2 EL... weiter...
Sachertorte
Für zwei Formen von etwa 23 cm Durchmesser
185 g zerbröckelte halbbittere Schokolade,
8 Eigelb,
1 TL Vanille-Essenz,
125... weiter...
Weihnachtliches Früchtebrot4 Eier, 75g Zucker. 1Msp. Salz, 1Pck. Vanillezucker, 250g Weizen(vollkorn)mehl, 10 ml saure Sahne,
Trockenfrüchte nach Geschmack,... weiter...
Eis - Eistorten 
Biskuitboden: 120 g Zucker, 160 g Mehl, 2 Eier, 1 TL Backpulver