Für 12 Portionen bzw. eine 1,25 l Form: 1 l Sahne, 200 g Puderzucker, 4 frische Eiweiß, 2 EL Grappa, 200 g kandierte Früchte
Backform mit kaltem Wasser ausspülen und im Gefrierfach kühlen. Kandierte Früchte in kleine Würfel schneiden und ca. 30 Minuten im Grappa ziehen lassen. Eiweiße und Puderzucker verrühren und anschließend im warmen Wasserbad mit dem Handmixer zu sehr festem Eischnee schlagen. Sahne schlagen und zudammen mit den kandierten Früchten unter den Eischnee ziehen. Eine paar Würfel zum Dekorieren übrig lassen. Die Masse in die vorgekühlte Backform geben und mit Küchenfolie verschleißen. Mindestens 12 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Anschließend auf einen Tortenteller stürzen, evtl. etwas warmes Wasser über die Form geben, damit sich die Eistorte besser löst und mit den restlichen Würfeln der kandierten Früchte dekorieren.
Erdbeereis-Drink
4 Portionen:
300 g gefrorene Erdbeeren,
2 EL Puderzucker,
4 Kugeln (gekauftes) Erdbeereis,
200 ml Sahne,
200 ml Milch
1. gefrorene Erdbeeren mit Puderzucker bestreuen und 5 Min. stehen lassen.
2. Milch, Sahne und Erdbeeren im Mixer stark zerkleinern und mixen.
3. Je eine Kugel Erdbeereis in ein Glas geben und mit der Erdbeermilch übergießen
Eis - Eistorten 
