Teekuchen mit Zimt
240 g Mehl, 1TL Backpulver, 1/4 TL Muskat, ½ TL Zimt, 1
Ei, getrennt 120 g Zucker, 60-65 ml Milch, Vanillearoma, 30 g Butter,
zerlassen, zerlassene Butter zum... weiter...
Das Rezept zum Muttertag: Backrezept für fünf kleine Herzen:
160 g Mehl, 1 TL Backpulver, 2 Eier, 2 EL heißes Wasser, 60 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker; Füllung: 1/2 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 2 EL Zucker, 250 ml Milch
für den Belag: 100 g Puderzucker, Wasser, 1/2 Tasse Blaubeeren, 1 EL Blaubeerlikör (alternativ Heidelbeerlikör und Heidelbeeren)
Eier mit heißem Wasser schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver einrühren. Runde Backform mit 5 herzförmigen Mulden einfetten und Teig hineingeben. 10 Minuten bei 220 °C backen, anschließend aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Pudding für die Füllung zubereiten. Kuchenherzen durchschneiden und Pudding zwischen oberer und unterer Hälfte verteilen. Herzen auf einem Teller kreisförmig mit den Spitzen zur Mitte anordnen. Puderzucker, Likör und Wasser zu Zuckerguss anrühren und über die Herzen geben. Nach Belieben mit Beeren und etwas Puderzucker verzieren
Honigkuchen
Rezept für einen Napfkuchen von 20 cm Durchmesser
Teig: 480 g Mehl, 3 Eier, 1/2 TL Natron, 1 TL Zimt, 1/2 TL Nelken,
gemahlen, 1 TL Kardamom, gemahlen, 1 TL Ingwer, gemahlen, 125 ml Pflanzenöl, 180 g Honig, 180 g lockerer brauner Zucker, eingelegte Ingwerstückchen. Zitronenguss: 240 g Puderzucker, 1 TL Kokosfett,
Zitronensaft
Mehl, Natron und Gewürze in der Küchenmaschine mischen. Alle
anderen Zutaten bis auf den eingelegten Ingwer zugeben und rühren. Teig in eine
Napfkuchenform mit 20 cm Durchmesser füllen. Etwa 50 Minuten bei 180 °C backen.
Abkühlen lassen, mit Zitronenguss und eingelegtem Ingwer verzieren. Für den
Zitronenguss Puderzucker und Kokosfett in einen kleinen Topf geben. Auf kleiner
Flamme rühren, bis das Fett geschmolzen ist. Dabei so viel Zitronensaft
einrühren, daß ein dickflüssiger Guss entsteht. Über die Kuchenmitte gießen und
leicht nach aussen ausfließen lassen.
Mürbeteig (Grundrezept)
300 g Mehl, 200 g Butter, 100 g Puderzucker, 1 Ei oder 2 Eigelb, 1 Prise Salz, geriebene Zitronenschale, Vanillezucker, evtl. Bittermandelöl
alternativ: 250 g Mehl, 1TL Backpulver, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1-2 Einer, 125 g Butter oder Magarine, Flüssigkeit nach Bedarf
In der Mitte des Mehls in eine Vertiefung Zucker, Salz, Eigelb, Zitronenschale (oder Zitronensaft) und Vanillezucker geben, Magarine- / Butterstückchen auf den Rand geben, alle Zutaten vermischen, zu einem glatten Teig kneten. Eine Kugel formen, abdecken und eine gute halbe Stunde kühl ruhen lassen. Dann je nach Rezept weiterverarbeiten
Spritzkuchenfür ca. 20 Stück:
200 g Mehl, 100 g Margarine,
200 ml Wasser,
5 Eier,
25 g Zucker,
1 Pck. Vanillezucker,
1 gestr.... weiter...
Vollkorn - Mischbrot800 g Mehl (gemischt wie gewünscht, z.B. Weizenmehl 550, 1050 und Roggenmehl 1150), 200 g Vollkornmehl oder Schrot, 1 Würfel Hefe... weiter...
RoggenschrotbrotmitSonnenblumenkernen
Sauerteigansatz für 6kg Mehl:500g Roggen, 525 ml Wasser, l TL gemahlener Kümmel.... weiter...
Vanillekipferl250 g Mehl
100g ger. Mandeln oder Haselnüsse
150g Butter
Knetteich herstellen, Rollen formen, Teig in Folie wickeln, 1/2 Std.... weiter...
Kuchen 
Das Rezept zum Muttertag: Backrezept für fünf kleine Herzen:
160 g Mehl, 1 TL Backpulver, 2 Eier, 2 EL heißes Wasser, 60 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker; Füllung: 1/2 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 2 EL Zucker, 250 ml Milch
für den Belag: 100 g Puderzucker, Wasser, 1/2 Tasse Blaubeeren, 1 EL Blaubeerlikör (alternativ Heidelbeerlikör und Heidelbeeren)
300 g Mehl, 200 g Butter, 100 g Puderzucker, 1 Ei oder 2 Eigelb, 1 Prise Salz, geriebene Zitronenschale, Vanillezucker, evtl. Bittermandelöl