Wiener Apfelschnitten200 g Margarine, 200 g Zucker, 3 Eier, 100 g Gustin, 300 g Mehl, 2TL Backpulver, 500 g Äpfel, 2 EL Rum, 5 EL Aprikosenmarmelade, 100 g Mandeln (bl.)
Margarine,... weiter...
Dominosteine
250 g Honig, 65 g Zucker 100 g Butter, 350 g Mehl,1 Teelöffel Lebkuchengewürz, 20 g Kakao, 3 Teelöffel... weiter...
Haferflocken-Nuss
125 g Fett, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 100 g geröstete Nüsse, 150 g Haferflocken, 2... weiter...
Kuchen
Christstollen
500 g Mehl, 200 g, Zucker, 1Päckchen Backpulver, Salz, je 4 Tropfen Bittermandelöl und Zitronenöl, 1 Messerspitze Kardamom und Muskatblüte, 1 Rumaroma, 250 g Quark, 125 g Butter, 125 g Korinthen, 125 g Rosinen, 125 g Mandeln, 40 g Zitronat - nach dem Backen: 80 g Butter, 100 g Puderzucker
Aus den Zutaten einen Mürbeteig bereiten, den Quark dafür durch ein Sieb streichen. Teig zu einem Stollen rollen, auf ein gefettetes Backblech legen und zum Teil überklappen. Bei schwacher mittlerer Hitze 75 Minuten backen. Anschließend gleich mit zerlassener Butter bestreicehn und mit Puderzucker einstäuben. Der Christstollen sollte in einem Zellglasbeutel 3 - 4 Wochen kalt liegen.
Colomba - Italienisches Osterbrot
500 g Weizenmehl, 1 Würfel Hefe, 3 Eier,
150 g Butter,
120 g Zucker,
1 Pr. Salz,
60 g Zitronat,
60 g Orangeat, 60 g Rosinen,
Fett für das Backblech,
geschälte Mandelhälften, Hagelzucker,
Eigelb
Die Hälfte des Mehls , die zerbröckelte Hefe und etwas lauwarmes
Wasser vermengen und eine Stunde gehen lassen. Anschließend das restliche Mehl einkneten, die zerlassene Butter, Zucker, Salz und Eier einkneten. Nochmals 1 Stunde gehen lassen. Dann Rosinen, fein gewürfelte Zitronat und
Orangeat einkneten. Den Teig auf dem gefetteten Backblech zu einer Taube formen, als Augen zwei Rosinen verwenden.
Mandelhälften wie Federn auf der Taube verteilen. Die Taube mit Eigelb einstreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgheizten Backofen (200 °C) 10 Minuten backen, dann für weitere 35 Minuten bei 180 °C goldbraun backen.
Weihnachtliches Früchtebrot
4 Eier, 75g Zucker. 1Msp. Salz, 1Pck. Vanillezucker, 250g Weizen(vollkorn)mehl, 10 ml saure Sahne,
Trockenfrüchte nach Geschmack, z.B. getrocknete Feigen, Papaya, Ananas, Rosinen, Paranüsse...
Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren, Mehl und saure Sahne dazugeben, Trockenfrüchte/ Nüsse zerkleinern, zum Teig geben, Teig 20 Min. quellen lassen, in gefettete Kastenform geben, Backofen vorheizen, bei 180 Grad etwa 60 Min. backen.
Kleeblätter und SternePasst zum Topfkuchen oder zur Torte:
Blockschokolade oder Schokoladenguss im Wasserbad schmelzen und dünn auf Alufolie streichen. Mit... weiter...
Nürnberger Plätzchen
500 g Rohzucker, 4 Eier, 3 EL Honig, 100g Orangeat und Zitronat, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 100g Mandeln, 750g Mehl, 1/2 Päckchen... weiter...
MuffinherzenZutaten für 12 Stück:
250 g Mehl, 2 Eier,
100 g Speisestärke,
3 TL Backpulver, 1/2 TL Natron,
120 g Zucker,
120 g... weiter...
Wiener Faschingskrapfenfür 15 Stück: 300 g Mehl, 20 g Hefe, 60 g Butter, 3 Eigelb, 30 g Zucker, Salz, 1 EL Rum, 125 ml Milch, geriebene Zitronenschale,... weiter...
Kuchen 
