Glückskeksefür ca. 10 Kekse:
35 g Mehl, 50 g Zucker, 20 g gemahlene Erdnüsse oder Mandeln, 1... weiter...
Möhrentorte200 g Zucker,
1 Päckchen Backpulver,
1 Zitrone,
70 g Speisestärke,
80 g... weiter...
Kuchen
Schoko-Möhrenkuchen
1oo g Speisestärke, 375 g gemahlene Mandeln, 375 g Möhren, 250 g Zucker, 8 Eier, Saft einer Zitrone, 1-2 EL geriebene Zitronenschale, 50 g Schokosplitter, 1 EL Zimt, Fett; für die Dekoration: rote und gelbe Lebensmitelfarbe, 100 g Marzipanrohmasse, 50 g Puderzucker, 1 Packung Zitronenglasur, Kürbiskerne
Eier und Zucker schaumig schlagen, geraspelte Möhren, Mandeln, Zimt, Zitronensaft und geriebene Schale damit vermischen. Schokosplitter und Speisestärke unterheben. Tiefes Backblech einfetten, Teig darauf geben und glatt streichen. Backofen vorheizen. Bei 180 °C 40-45 Minuten backen. Erkalteten Kuchen in Stücke schneiden und mit Zitronenglasur einstreichen. Marzipan mit Puderzucker und Lebensmittelfarbe einfärben und zu kleinen Möhren formen. Jedes Stück mit einer Möhre und ein paar Kürbiskernen dekorieren. (Es gibt auch fertige Marzipanmörchen zu kaufen.)
Gefüllter Osterkranz
Backrezept für ca. 20 Stückchen:
75 g Margarine, 1 Würfel Hefe, 60 g Zucker, 500 g Mehl, 2 Eier, 1 Eigelb 1 Pr. Salz, 250 g Schmand, 2 EL Milch, 50 g weiße Kuvertüre, 300 g. getrocknete Aprikosen, 60 g Pistazienkerne, 50 g Zartbitterschokolade, 50 g Vollmilchschokolade, 4 EL Aprikosenlikör, kleine Zuckereier
Hefe und 20 g Zucker mischen. 40 g Zucker, Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, geschmolzenes, lauwarmes Fett, Schmand und Eier dazu geben und unterrühren, mit der Hefe vermischen und mit dem Handmixer mit Knethaken zu Teig verarbeiten. Ca. 30 Minuten warm gestellt gehen lassen.
Aprikosen klein schneiden, Pistazienkerne und Schokolade hacken, vermischen, mit Likör tränken und etwas ziehen lassen.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 65 cm lang ausrollen und längs in drei gleiche Streifen schneiden. Aprikosen-Schokomischung auf den mittleren Bereich der Streifen verteilen. Ein Eigelb mit Milch verrühren und die Teigränder damit einstreichen. Anschließend die Streifen längs zusammenrollen und zu einem Zopf verflechten. Backblech mit Backpapier belegen und den Zopf darauf zum Kranz formen. Abdecken und erneut 15 Minuten gehen lassen. Danach mit restlicher Eigelb-Milch-Mischung einstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C (Ober- und Unterhitze) 30 - 40 Minuten backen. Abkühlen lassen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit Spritzbeutel auf den Kranz geben. Nach Belieben mit kleinen Zuckereieren verzieren.
Osterkranz
600 g Mehl, 100 g Butter, 1/4 Würfel Hefe, Salz, 60 g Zucker, 1/4 l Milch, 1 Ei, abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone, 1 Eigelb, 3 EL Milch, 5-6 rohe gefärbte/bunte Eier
Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten, aufgehen lassen und erneut kneten. In zwei Stücke teilen und zu Würsten rollen. Die Würste miteinander verdrehen und zu einem Kranz zusammenlegen. Auf ein mit Butter bestrichenes Backblech legen. Eigelb und Milch mischen und den Kranz bestreichen. Die rohen Eier oben und unten anstechen und verteilt in den Kranz drücken. Alternativ aus Alufolie geformte Eier in den Teig drücken und nach dem Backen austauschen.
Kuchen 
1oo g Speisestärke, 375 g gemahlene Mandeln, 375 g Möhren, 250 g Zucker, 8 Eier, Saft einer Zitrone, 1-2 EL geriebene Zitronenschale, 50 g Schokosplitter, 1 EL Zimt, Fett; für die Dekoration: rote und gelbe Lebensmitelfarbe, 100 g Marzipanrohmasse, 50 g Puderzucker, 1 Packung Zitronenglasur, Kürbiskerne
Backrezept für ca. 20 Stückchen: