6 Regeln rund ums Backblech
Backformen und Bleche gut einfetten. (Bei verschiedenen modernen Formen und Blechen, die entsprechend gekennzeichnet... weiter...
2. Für die Füllung:
1 Dose Pfirsiche (Abtropfgewicht 470 g)
1 Päckchen Gelantine
200 ml gekühlte Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
150 ml Vollmilchjoghurt (stichfest)
200 g Frischkäse (Philadelphia)
100 g Schokoflocken
Pfirsiche gut abtropfen lassen, 125 ml Saft für die Füllung behalten.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Gelatine und Pfirsichsaft mit dem Schneebesen verrühren.
Joghurt und Frischkäse nacheinander mit dem Handmixer einrühren.
Sahne und Schokoflocken unterheben.
Mürbeteigboden nach dem Auskühlen mit etwas Creme bestreichen, mit Pfirsichspalten belegen, dabei einen fingerbreiten Rand lassen.
Die übrige Creme auf den Pfirsichspalten verteilen und glatt streichen.
Ein paar Pfirsichspalten zurückbehalten und damit die Torte garnieren.
Möhrentorte
200 g Zucker,
1 Päckchen Backpulver,
1 Zitrone,
70 g Speisestärke,
80 g Instant-Vollkornhaferflocken,
4 Eier,
150 g gemahlene Mandeln,
200 g Möhren,
Marzipanmöhren und Puderzucker zum Verzieren.
Eigelb, Speisestärke, Haferflocken, Backpulver, Zucker und Zitronensaft mit geriebener Zitronenschale und Mandeln verrühren.
Eiweiß zu Schnee schlagen und abwechselnd mit den gut geriebenen Möhren unter den Teig heben. 24 cm - Springform mit Butter einstreichen und mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene backen.
Torte nach dem Abkühlen stürzen, mit Puderzucker bestäuben und mit Marzipanmöhren dekorieren.
Bei Ober-/Unterhitze mit 200°C,
bei Umluft mit180°C
ca. 45 Minuten backen.
Kleeblätter und Sterne
Passt zum Topfkuchen oder zur Torte:
Blockschokolade oder Schokoladenguss im Wasserbad schmelzen und dünn auf Alufolie streichen. Mit einem Ausstecher (Stern, Kleeblatt) dünne Schokoplättchen ausstechen und auf die Torte oder Kuchenstücke legen.
Torten 
1. Mürbeteig herstellen (vgl. Grundrezept)
Passt zum Topfkuchen oder zur Torte: