Nürnberger Lebkuchen
3 oder 4 Eier, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 75 g Zitronat, geriebene, Zitronenschale, je 1... weiter...
Möhrentorte200 g Zucker,
1 Päckchen Backpulver,
1 Zitrone,
70 g Speisestärke,
80 g... weiter...
Aachener Printen
250 g Sirup, 100 g Zucker, 3 gestrichene Teelöffel Lebkuchengewürz, 1 Prise Salz, 65 g Orangeat, 500 g... weiter...
CiabattaZutaten:
(für zwei Ciabatta), 500 g Mehl, Type 550, 21 g Hefe (1 ⁄ 2 Würfel), 350 ml... weiter...
Gebäck
Osterei-Muffins
Zutaten (für eine Muffinform mit 9 Stück):
125 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g Margarine, 100 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 2 EL ungesüßtes Kakaopulver, 2 Eier; 2 EL Aprikosengelee, 1 EL Puderzucker, 100 g Schokoladenguss
Eier mit Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und unter den Teig rühren. Teig in eiförmige Muffinförmchen füllen und bei 180 °C (Umluft: 160 °C) 20-25 Minuten backen.
Die abgekühlten Muffins aus der Form lösen und ggf. den überstehenden Teig abschneiden. Aprikosengelee und Puderzucker verrühren, Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Immer zwei Muffins mit dem Gelee zu einem Ei zusammenfügen und mit der Spitze in den, im Wasserbad geschmolzenen, Schokoladenguss tauchen. Zum Abkühlen in Eierbecher stellen.
Neujahrsbrezeln
1000 g Meh , 500 ml Milch , 160 g Butter, 2 Würfel Hefe,
160 g Zucker,
1 TL Zitrone,
2 Eier,
1 Msp. Salz,
2 Eigelb oder Kaffeesahne zum Bestreichen
Hefe in angewärmter Milch verrühren und einen Teig kneten. 30 Minuten gehen lassen.
600 g Teig abwiegen. Den Rest zu einer 120 cm langen Rolle formen, als Brezel auf ein gefettetes Backblech legen. Den übrigen Teig dritteln, je zu 30 cm langen Rollen formen, flechten. Mit etwas Wasser bepinseln, auf die Brezel kleben, 20 Minuten gehen lassen. Backofen vorheizen.
Die Brezel mit verquirltem Eigelb oder Kaffeesahne bestreichen. 30 Minuten bei 170 °C backen.
Oster-Amerikaner
125 g Fett, 175 g Zucker, 2 Eier, Zitronengelb, 1Pr. Salz, 500 g Mehl, 3/4 Tüte Backpulver, 1/4 l Milch, 1 TL Rum
Zuckerguss: 200 g Puderzucker, 1-2 EL heißes Wasser, 2 EL Zitronensaft, etwas Lebensmittelfarbe, rot und gelb
Fett, Zucker und Eier schaumig rühren. Nehl und Backpulver mischen und sieben, anschließend abwechselnd Mehlmischung und Milch unterrühren. Den fertigen Rührteig sofort auf ein gefettetes Blech setzen (pro Amerikaner 2 EL) und goldgelb backen. (Mittelhitze, etwa 20 Min.) Anschließend die Amerikaner mit dem Messer glatt ablösen und die Unterseite mit Zuckerguss überziehen. (Puderzucker mit heißem Wasser glatt rühren und Zitronensaft zufügen.)
So werden aus den Amerikanern Spiegeleier: Mischen Sie etwas Zuckerguss mit sehr wenig gelber und evtl. etwas roter Lebensmittelfarbe. Wenn der Zuckerguss auf den Amerikanern getrocknet ist, geben Sie diesen wie einen Dotter darauf.
Ofenschlupfer6 bis 8 alte Brötchen, 2 bis 3 säuerliche Äpfel , 1 Eßl. Zitronensaft, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker,... weiter...
Schoko-Knusperchen
250 g Palmin, 250 g Puderzucker, 75 -100 g Kakao, 1 TL Nescafé, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Paket Cornflakes
Palmin... weiter...
Schmalznudeln250 g Mehl,
½ Würfel Hefe,
etwas lauwarme Milch,
2 EL Zucker,
50 g Butter, (geschmolzen),
2 Eier, (getrennt),
eine Prise... weiter...
Nautzen (Quarkbällchen)400 g Mehl , 100 g Zucker, 200 g Quark, 1 Ei, 6 EL Milch, 8 EL Öl, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise... weiter...
Gebäck 
Milch unterrühren. Den fertigen Rührteig sofort auf ein gefettetes Blech setzen (pro Amerikaner 2 EL) und goldgelb backen. (Mittelhitze, etwa 20 Min.) Anschließend die Amerikaner mit dem Messer glatt ablösen und die Unterseite mit Zuckerguss überziehen. (Puderzucker mit heißem Wasser glatt rühren und Zitronensaft zufügen.)