Wiener Apfelschnitten200 g Margarine, 200 g Zucker, 3 Eier, 100 g Gustin, 300 g Mehl, 2TL Backpulver, 500 g Äpfel, 2 EL Rum, 5 EL Aprikosenmarmelade, 100 g Mandeln (bl.)
Margarine,... weiter...
Lebkuchen
500 g Honig, 250 g Zucker, 500 g grob gehackte Mandeln, 250 g Citronat und Arancini (Frucht) zu gleichen Teilen, 10 g Zimt,... weiter...
Kräuterbrötchen
Für ca. 12 Stück:
500g Vollkornweizenmehl, 25 g Hefe, 1/2 TL Honig, 1/8 Liter Milch, 1/8 Liter Buttermilch, 2-3 EL Creme... weiter...
Wiener Faschingskrapfenfür 15 Stück: 300 g Mehl, 20 g Hefe, 60 g Butter, 3 Eigelb, 30 g Zucker, Salz, 1 EL Rum, 125 ml Milch, geriebene Zitronenschale,... weiter...
Glückskeksefür ca. 10 Kekse:
35 g Mehl, 50 g Zucker, 20 g gemahlene Erdnüsse oder Mandeln, 1 Eiweiß
Eiweiß schaumig... weiter...
Brioche-OsternestchenEtwa 10 Teilchen:
500 g Mehl, 150 g Butter, 100 ml Milch,1 Würfel Hefe, 3 Eier, 1 EL Zucker, 1/2 TL Salz, 2 EL Hagelzucker, 10 g... weiter...
Mandelplätzchen125 g Butter, 200 g Zucker, 1 Ei, 80 g gehackte Mandeln, 80 g Mehl, 1 TL Backpulver, 90 g Haferflocken
Butter,... weiter...
Springerle
4-5 Eier, 400 g Puderzucker, 400 g Mehl, Zitronenschale (gerieben), 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen... weiter...
Aachener Printen
250 g Sirup, 100 g Zucker, 3 gestrichene Teelöffel Lebkuchengewürz, 1 Prise Salz, 65 g Orangeat, 500 g... weiter...
Rezepte für Weihnachten
Bratapfel mit Marzipan
2TL Rosinen, 4 Äpfel, etwas Butter, zum Einfetten, Zimt, 1Pck. Vanillezucker, 250ml Apfelsaft, 3 EL Zitronensaft, 75 g Marzipanrohmasse, 75g Mandeln, etwas Puderzucker
Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen, Zitronensaft einträufeln, Mandeln, Rosinen, Zimt, Vanillezucker mischen, Marzipan kleinschneiden, dazugeben, Äpfel mit der Masse füllen, Äpfel in die gefettete Auflaufform setzen, mit etwas Puderzucker bestäuben, Backofen vorheizen, 180 Grad, 30-40 Minuten backen. Ganz besonders lecker in der Weihnachtszeit.
Kekshäuschen
Eine kleine Bastelei für die Adventszeit, den Nikolaustag und Weihnachten: 125 - 250 g Puderzucker, 1 Eiweiß, etwas Zitronensaft, rechteckige Butterkekse (z.B. Leipnitz), Dominosteine, nach Belieben Gummibärchen, Smarties, Zuckerperlen, Schokostreusel zum Verzieren
Den Puderzucker sieben und mit dem Eiweiß und ein paar Tropfen Zitronensaft zu einer dicken, cremigen Glasur verrühren.
Für ein Kekshäuschen benötigt man 3 Kekse und einen Dominostein. Zuerst die 2 Seitenteile mit einem Messer mit Glasur bestreichen und nach Belieben dekorieren. Etwas trocknen lassen. Die Bodenplatte hinten mittig mit einem Dominostein bekleben, der auf der Unterseite mit Glasur eingestrichen worden ist. Man kann auch die gesamte Bodenplatte mit Glasur bestreichen und z.B. zusätzlich mit Zuckerperlen bestreuen. Die angetrockneten Seitenteile am oberen und unteren Rand gut mit Glasur einstreichen und hochkant so auf die Bodenplatte setzen, dass vorne eine "Veranda" entsteht. Dort z.B. 2 Gummibärchen aufkleben.
Marzipankugeln
100 g Marzipanrohmasse, 1 EL Puderzucker, 30 g dunklen Kakao
Marzipanmasse durchkneten, Puderzucker dazu, kleine Kugeln rollen, in Kakao wälzen bis die Kartoffeln ganz umhüllt sind.
Marzipan-HäschenJe nach Größe der verwendeten Ausstechform für 15-25 Häschen:
250 g Marzipanrohmasse, 375 g Puderzucker, 2 EL... weiter...
Vollkorn - Mischbrot800 g Mehl (gemischt wie gewünscht, z.B. Weizenmehl 550, 1050 und Roggenmehl 1150), 200 g Vollkornmehl oder Schrot, 1 Würfel Hefe... weiter...
Osterkranz600 g Mehl, 100 g Butter, 1/4 Würfel Hefe, Salz, 60 g Zucker, 1/4 l Milch, 1 Ei, abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone, 1 Eigelb, 3 EL... weiter...
Chili-Con-Carne-BrotZutaten:
2 Zwiebeln, 250 g Kidney-Bohnen, Olivenoel 2 Tl. Salz, 200 ml Milch 2 Prise Chilipfeffer, 500 g... weiter...
Mandelplätzchen125 g Butter, 200 g Zucker, 1 Ei, 80 g gehackte Mandeln, 80 g Mehl, 1 TL Backpulver, 90 g Haferflocken
Butter, Zucker und Ei schaumig... weiter...
Rezepte für Weihnachten 
