Herzkuchen mit Vanillepudding
Das Rezept zum Muttertag: Backrezept für fünf kleine Herzen:
160 g Mehl, 1 TL Backpulver, 2 Eier, 2 EL heißes Wasser, 60 g Zucker, 1 Päckchen... weiter...
Mürbeteig: 250 g Mehl, 125 g Butter, 65 g Zucker, 1 Prise Salz,1 Ei
Füllung: 150 g Zucker, 125 g. ger. Mandeln, Saft von 2 Apfelsinen, Schale von einer Apfelsine (natur)
Glasur: 100 g Puderzucker, 1 EL kochendes Wasser, etwas Apfelsinensaft
Das Mehl auf den Tisch sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und auf dem Mehlrand verteilen.
Zucker, Salz und Ei in die Mulde geben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Teig kühl stellen (mit Folie abdecken) und gut 30 Minuten ruhen lassen.
Die Zutaten für die Füllung mischen, anschließend den Teig in 2 Hälften teilen, davon die eine Hälfte ausgerollt auf das Backblech geben (etwa 1/3 Blech), mit der Füllung bestreichen. Die zweite Teigplatte auflegen und an den Rändern festdrücken. Puderzucker, kochendes Wasser und Apfelsinensaft zur Glasur anrühren. Nach dem Backen (etwa 20 Minuten) mit Glasur bestreichen.
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