Pizza Romana
500 g Brotteig, etwas Mehl, 250 g Tomaten, 125 g Pilze, 125g Hartwurst, 12 Oliven, 150 g Mozzarella, Salz, Pfeffer, Oregano, etwas Olivenöl, etwas... weiter...
Biberle
2 Eier, 125 g Zucker 500 g Mehl, 200 g Honig, 1 gestrichener Teelöffel
Zimt, 1 Messerspitze Piment, 1/2... weiter...
Vanillekipferl250 g Mehl
100g ger. Mandeln oder Haselnüsse
150g Butter
Knetteich herstellen, Rollen formen, Teig in Folie... weiter...
Fladenbrot (Pide)Zutaten:
42 g Hefe 1/8 l Wasser (warm), 1/8 l Wasser (lauwarm), 1/2 Tl. Salz, 500 g Weizenmehl, Öl... weiter...
RoggenschrotbrotmitSonnenblumenkernen
Sauerteigansatz für 6kg Mehl:500g Roggen, 525 ml Wasser, l TL... weiter...
Baklava
500 g Mehl, 4 Eier,
300 g Butter,
80 g Joghurt,
250 g (grob) gemahlene Pistazien, Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse,
2 Tassen Wasser,
1000 g Zucker,
1 EL Zitronensaft,
1 EL flüssigen Honig,
Wasser
Mehl auf eine Platte geben. Joghurt, Eier, geschmolzene Butter und 2 Tassen Wasser in die Mitte geben und zu einem Teig verarbeiten. Anschließend eine Rolle daraus formen und in etwa 20 Scheiben schneiden. Scheiben etwa 1 - 2 mm dick ausrollen. Alternativ kann man fertige Yufka Teigblätter (bekommt man im türkischen Feinkostladen) benutzen.
Erste Teigschicht auf ein gefettetes Backblech legen, mit den gemahlenen Pistazien bzw. Nüssen belegen. Auf gleiche Art die weiterenTeigschichten auflegen. Die oberste Schicht nicht belegen. Die Teigschichten rautenförmig durchschneiden. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten backen.
Aus Zucker, Honig und Wasser einen Sirup herstellen. (Zucker mit soviel Wasser vermischen, bis er sich gerade vollständig augelöst hat.)
Den abgekühlten Sirup über das noch warme Gebäck gießen.
Osterkranz600 g Mehl, 100 g Butter, 1/4 Würfel Hefe, Salz, 60 g Zucker, 1/4 l Milch, 1 Ei, abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone, 1 Eigelb, 3 EL... weiter...
Brioche-OsternestchenEtwa 10 Teilchen:
500 g Mehl, 150 g Butter, 100 ml Milch,1 Würfel Hefe, 3 Eier, 1 EL Zucker, 1/2 TL Salz, 2 EL Hagelzucker, 10 g... weiter...
Honigkuchenplätzchen
200 g Honig, 280 g Zucker, 150 g Mandeln, je 150 g Orangeat und Zitronat, 1 Messerspitze Zimt und Nelken, Muskat, 3 Eier, 300 g Mehl, 1... weiter...
Makronenschnitten
Für ca. 25 Schnitten
1 1/2 Tassen gemahlene Walnüsse, 150 g
Zucker, 2 Eiweiß, leicht geschlagen, 350 g... weiter...
500 g Mehl, 4 Eier,
300 g Butter,
80 g Joghurt,
250 g (grob) gemahlene Pistazien, Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse,
2 Tassen Wasser,
1000 g Zucker,
1 EL Zitronensaft,
1 EL flüssigen Honig,
Wasser