Zitronenkuchen
Zutaten für ein halbes Blech: 50 g Fett, 50 g Zucker, 1 Ei, 1/2 Zitronenschale, 1/16 l Milch, 150 g Mehl, 1/4 Päckchen Backpulver; Guss: Saft von 2 Zitronen, 75 g... weiter...
Nürnberger Lebkuchen
3 oder 4 Eier, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 75 g Zitronat, geriebene, Zitronenschale, je 1... weiter...
Christstollen
500 g Mehl, 200 g, Zucker, 1Päckchen Backpulver, Salz, je 4 Tropfen Bittermandelöl und Zitronenöl, 1 Messerspitze Kardamom und Muskatblüte, 1 Rumaroma, 250 g Quark, 125 g Butter, 125 g Korinthen, 125 g Rosinen, 125 g Mandeln, 40 g Zitronat - nach dem Backen: 80 g Butter, 100 g Puderzucker
Aus den Zutaten einen Mürbeteig bereiten, den Quark dafür durch ein Sieb streichen. Teig zu einem Stollen rollen, auf ein gefettetes Backblech legen und zum Teil überklappen. Bei schwacher mittlerer Hitze 75 Minuten backen. Anschließend gleich mit zerlassener Butter bestreicehn und mit Puderzucker einstäuben. Der Christstollen sollte in einem Zellglasbeutel 3 - 4 Wochen kalt liegen.
