Quarkstollen
500 g Mehl, 200 g Butter, 2 Eier, 175 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 100 g kleingeschnittenes Orangeat, 200 g Rosinen, 200 g gehackte... weiter...
Nürnberger Lebkuchen
3 oder 4 Eier, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 75 g Zitronat, geriebene, Zitronenschale, je 1... weiter...
Liegnitzer Bomben
250 g Zucker, 375 g Honig, 120 g Butter, 500 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 60 g Kakao, 125 g Korinthen, 1... weiter...
Nürnberger Lebkuchen
3 oder 4 Eier, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 75 g Zitronat, geriebene, Zitronenschale, je 1... weiter...
Spitzkuchen
175 g Honig, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eßlöffel Öl, 1 Ei, 1 gehäufter Teelöffel Kakao,... weiter...
Neujahrsbrezeln
1000 g Meh , 500 ml Milch , 160 g Butter, 2 Würfel Hefe,
160 g Zucker,
1 TL Zitrone,
2 Eier,
1 Msp. Salz,
2 Eigelb oder Kaffeesahne zum Bestreichen
Hefe in angewärmter Milch verrühren und einen Teig kneten. 30 Minuten gehen lassen.
600 g Teig abwiegen. Den Rest zu einer 120 cm langen Rolle formen, als Brezel auf ein gefettetes Backblech legen. Den übrigen Teig dritteln, je zu 30 cm langen Rollen formen, flechten. Mit etwas Wasser bepinseln, auf die Brezel kleben, 20 Minuten gehen lassen. Backofen vorheizen.
Die Brezel mit verquirltem Eigelb oder Kaffeesahne bestreichen. 30 Minuten bei 170 °C backen.
