Teekuchen mit Zimt
240 g Mehl, 1TL Backpulver, 1/4 TL Muskat, ½ TL Zimt, 1
Ei, getrennt 120 g Zucker, 60-65 ml Milch, Vanillearoma, 30 g Butter,
zerlassen, zerlassene Butter zum... weiter...
Spritzkuchenfür ca. 20 Stück:
200 g Mehl, 100 g Margarine,
200 ml Wasser,
5 Eier,
25 g Zucker,
1... weiter...
Lachsecken6 Scheiben Blätterteig, 125 g Brie, geräucherter Lachs, Dill
Den Blätterteig jeweils in drei Vierecke... weiter...
Indische Gewürzfladen
100 g Erbsenmehl, 150 g Dinkelmehl, 1/2 TL (grob) gemahlener Koriander, 2 Frühlingszwiebeln, 1 EL Butter, 200 ml Wasser, Salz, 1 Msp. Kurkuma, Fett für das Backblech
Erbsen- und Dinkelmehl mit Koriander mischen. Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden und in der Butter ein paar Minuten andünsten. Warmes Wasser und Zwiebeln zum Mehl geben, würzen und kneten. Abgedeckt 30 Minuten stehen lassen. Anschließend zu vier runden Fladen ausrollen, auf das gefettete Backblech legen und mit warmem Wasser einstreichen. Im nicht vorgeheizten Ofen 20 - 25 Minuten bei 190 °C backen.
Ofenschlupfer6 bis 8 alte Brötchen, 2 bis 3 säuerliche Äpfel , 1 Eßl. Zitronensaft, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker,... weiter...
Osterlämmchen125 g Mehl, 75 g Butter, 3 Eier,
1 Eigelb,
125 g Zucker,
1 Pk. Vanillezucker,
25 g Speisestärke, Paniermehl, Schokoladenguss oder... weiter...
Räderkuchen250 g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver, 1 Pr. Salz, 1 Ei, 65 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/4 Backöl Zitrone, 3 EL... weiter...
Oster-Amerikaner
125 g Fett, 175 g Zucker, 2 Eier, Zitronengelb, 1Pr. Salz, 500 g Mehl, 3/4 Tüte Backpulver, 1/4 l Milch, 1 TL Rum
Zuckerguss:... weiter...
Marzipan-HäschenJe nach Größe der verwendeten Ausstechform für 15-25 Häschen:
250 g Marzipanrohmasse, 375 g Puderzucker, 2 EL... weiter...
Vollkorn - Mischbrot800 g Mehl (gemischt wie gewünscht, z.B. Weizenmehl 550, 1050 und Roggenmehl 1150), 200 g Vollkornmehl oder Schrot, 1 Würfel Hefe... weiter...
Wiener Faschingskrapfenfür 15 Stück: 300 g Mehl, 20 g Hefe, 60 g Butter, 3 Eigelb, 30 g Zucker, Salz, 1 EL Rum, 125 ml Milch, geriebene Zitronenschale,... weiter...
Springerle
4-5 Eier, 400 g Puderzucker, 400 g Mehl, Zitronenschale (gerieben), 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, Wachs,... weiter...
Brot und Brötchen 
