Glückskeksefür ca. 10 Kekse:
35 g Mehl, 50 g Zucker, 20 g gemahlene Erdnüsse oder Mandeln, 1 Eiweiß
Eiweiß schaumig schlagen, Zutaten unterrühren. Auf... weiter...
Spekulatius
500 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 150 g Zucker, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Zitrone, 250 g Butter,... weiter...
Osterhase
500 g Weizenvollkornmehl, 250 g Hafer-Vollkornflocken, 200 ml Vollmilch, 175 g Butter,4 Eier, 1 Päckchen Hefe, 1/2 TL Backpulver, 175 g Zucker, 2 TL Anis,1 TL Salz;
zum Einstreichen: 1 Eigelb, 1 EL Milch
Hefe und 100 g Zucker in lauwarmer Milch anrühren und etwa 10 Minuten gehen lassen. Anschließend die übrigen Zutaten hinzugeben und alles verkneten.
Etwa eine Stunde abgedeckt gehen lassen. Danach Teig auf dem gefetteten Blech zu einem Osterhasen formen und eine weitere Stunde gehen lassen.
Eigelb mit 1 EL Milch mischen und den Osterhasen damit bestreichen. Bei 180 °C ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Backen zu Ostern 
