200 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Zitrone,
70 g Speisestärke,
80 g Instant-Vollkornhaferflocken,
4 Eier,
150 g gemahlene Mandeln,
200 g Möhren,
Marzipanmöhren und Puderzucker zum Verzieren.
Eigelb, Speisestärke, Haferflocken, Backpulver, Zucker und Zitronensaft mit geriebener Zitronenschale und Mandeln verrühren.
Eiweiß zu Schnee schlagen und abwechselnd mit den gut geriebenen Möhren unter den Teig heben. 24 cm - Springform mit Butter einstreichen und mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene backen.
Torte nach dem Abkühlen stürzen, mit Puderzucker bestäuben und mit Marzipanmöhren dekorieren.
Bei Ober-/Unterhitze mit 200°C,
bei Umluft mit180°C
ca. 45 Minuten backen.
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Backen zu Ostern 
