 1oo g Speisestärke, 375 g gemahlene Mandeln, 375 g Möhren, 250 g Zucker, 8 Eier, Saft einer Zitrone, 1-2 EL geriebene Zitronenschale, 50 g Schokosplitter, 1 EL Zimt, Fett; für die Dekoration: rote und gelbe Lebensmitelfarbe, 100 g Marzipanrohmasse, 50 g Puderzucker, 1 Packung Zitronenglasur, Kürbiskerne
Eier und Zucker schaumig schlagen, geraspelte Möhren, Mandeln, Zimt, Zitronensaft und geriebene Schale damit vermischen. Schokosplitter und Speisestärke unterheben. Tiefes Backblech einfetten, Teig darauf geben und glatt streichen. Backofen vorheizen. Bei 180 °C 40-45 Minuten backen. Erkalteten Kuchen in Stücke schneiden und mit Zitronenglasur einstreichen. Marzipan mit Puderzucker und Lebensmittelfarbe einfärben und zu kleinen Möhren formen. Jedes Stück mit einer Möhre und ein paar Kürbiskernen dekorieren. (Es gibt auch fertige Marzipanmörchen zu kaufen.)
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Backen zu Ostern 
