für ca. 20 Stück:
200 g Mehl, 100 g Margarine,
200 ml Wasser,
5 Eier,
25 g Zucker,
1 Pck. Vanillezucker,
1 gestr. TL Backpulver; für den Guss:
200 g Puderzucker,
5 Tropfen Aroma (Backöl Zitrone),
3 EL heißes Wasser,
zum Backen: Fett (kein Öl)
Wasser und Margarine zum Kochen bringen. Vom Herd stellen und das gesamte Mehl hineinschütten, mit Holzlöffel einen Kloß rühren und unter Rühren erneut ca. 1 Minute erhitzen.
Kloß sofort in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillinzucker und Eier einzeln (!) nach und nach einrühren, bis der Teig glänzt und vom Löffel reißt. Teig abkühlen lassen und Backpulver hinzufügen. Teig in eine Spritztüte mit großer, gezackter Tülle füllen und kreisförmig auf in heißes Backfett getauchte Pergamentpapierstücke spritzen.
Etwa je drei Spritzkuchen mit Hilfe der Pergamentstückchen in 180°C heißem Fett (Friteuse oder Topf) ausbacken. Anschließend auf Küchenkrepp legen. Puderzucker mit Wasser und Backöl zu Guss anrühren und Spritzkuchen einstreichen.
Mürbeteig (Grundrezept)300 g Mehl,
200 g Butter,
100 g Puderzucker,
1 Ei oder 2 Eigelb,
1 Prise Salz,
geriebene Zitronenschale,
Vanillezucker,
evtl.... weiter...
Brioche VendéenneEine französische Osterspezialität!
für 12 Personen:
1 kg Mehl (gesiebt),
2 TL Salz,
3 Eier,
250 g Zucker,
150 g... weiter...
für ca. 20 Stück:
200 g Mehl, 100 g Margarine,
200 ml Wasser,
5 Eier,
25 g Zucker,
1 Pck. Vanillezucker,
1 gestr. TL Backpulver; für den Guss:
200 g Puderzucker,
5 Tropfen Aroma (Backöl Zitrone),
3 EL heißes Wasser,
zum Backen: Fett (kein Öl)