Pizza Napoli
Hefeteig; Butter oder Öl für die Form, geschälte Tomaten, 1 EL Zucker, Salz, Pfeffer, 2 TL Basilikum, Oregano, 1 TL Sardellenpaste oder Sardellenringe, 3 EL... weiter...
Backformen und Bleche gut einfetten. (Bei verschiedenen modernen Formen und Blechen, die entsprechend gekennzeichnet sind, kann dies entfallen.)
Höhere Formen nicht bis zum Rand füllen. Platz lassen, damit der Teig aufsteigen kann.
Neugierde schadet nur. Den Backofen frühestens nach der halben Backzeit öffnen, sonst kann der Kuchen einfallen. Den Kuchen nicht unnötig bewegen (z.B. herausziehen).
Wann ist der Kuchen fertig? Zeit- und Temperaturangaben können nicht alle Öfen berücksichtigen. Der Kuchen kann herausgenommen werden, wenn er sich vom Blech löst. Bei Backformen machen Sie die Probe mit einem Hölzchen (oder unbeschichteter Stricknadel): Vorsichtig in den Kuchen stechen. Bleibt kein Teig haften, ist der Kuchen fertig.
Bevor man den Kuchen aus der Form nimmt, sollte er, soweit nicht anders angegeben, etwa 10 Minuten vor Zugluft abgedeckt ruhen.
Kleingebäck sofort vom Blech nehmen, weil es sonst weiterbackt. Kuchen nicht länger als nötig in der Form oder auf dem Boden der Springform belassen, weil er sonst leicht den Blechgeschmack annimt.
Nautzen (Quarkbällchen)400 g Mehl , 100 g Zucker, 200 g Quark, 1 Ei, 6 EL Milch, 8 EL Öl, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise... weiter...
Würziges Hufeisenbrot
Für 12 Personen; 480 g Mehl, 2 l/2 TL Backpulver, l Prise
Salz, 30 g Butter oder Margarine in Stückchen, 125 ml Milch, 125 ml... weiter...
Indische Gewürzfladen
100 g Erbsenmehl, 150 g Dinkelmehl, 1/2 TL (grob) gemahlener Koriander, 2 Frühlingszwiebeln, 1 EL Butter, 200 ml... weiter...
Garnelen-Pesto-Toastfür 40 - 50 Happen: (altes) Baguette, 200 ml Pesto, 350 g Garnelen, 250 g Mozzarella
Baguette in dünne Scheiben... weiter...
Mandelplätzchen125 g Butter, 200 g Zucker, 1 Ei, 80 g gehackte Mandeln, 80 g Mehl, 1 TL Backpulver, 90 g Haferflocken
Butter, Zucker und Ei schaumig... weiter...
Vanillekipferl250 g Mehl
100g ger. Mandeln oder Haselnüsse
150g Butter
Knetteich herstellen, Rollen formen, Teig in Folie wickeln, 1/2 Std.... weiter...
