Dominosteine
250 g Honig, 65 g Zucker 100 g Butter, 350 g Mehl,1 Teelöffel Lebkuchengewürz, 20 g... weiter...
Silikon-Backformen
Silikonformen sind anders. Viele dieser Formen sind wenig formstabil und können im gefüllten Zustand nur auf dem Backblech transportiert werden. Bei einigen Formen soll dies durch einen sogenannten "Stabilitätsring" ausgeglichen werden. Das Backergebnis ist heller und hat weniger Kruste. Außerdem sind diese Silikonformen in der Anschaffung recht teuer. Kaufinteressenten sind auch wegen des Materials skeptisch: Ist dei Form überhaupt hitzebeständig? Wie entwickelt sie sich über einen längeren Verwendungszeitraum?
Silikonformen sind zumeist hitzebeständig bis 230 °C. Und sie vertragen es auch ohne Probleme, zusammen mit ihrem Inhalt eingefroren zu werden. Hinsichtlich der dauerhaften Nutzbarkeit gibt es jedoch auch kritische Stimmen. So empfehlen manche Nutzer, die Silikonbackform unbedingt schon vor dem ersten Gebrauch einzufetten, da die Anti-Haftfähigkeit auch bei diesen Formen nachlasse. Andere heben gerade hervor, dass das Brot oder der Kuchen sich problemlos aus der Silokonbackform löst. Unumstritten ist, dass sie sicht gut reinigen lassen. Durch ihre Biegsamkeit kommt man auch bei komplizierten Backformen in alle Ecken und Winkel. Die Silikonformen können in die Spühlmaschine gestellt werden ohne womöglich irgendwann Rost anzusetzen. Manche Silikonform lässt den fertigen Kuchen so herausgleiten, dass eine Reinigung kaum nötig ist. Beim Kauf sollten Sie allerdings darauf achten, dass die Silikonform säure- und laugenfest ist.
Hier noch zwei Tipps:
Es gibt inzwischen auch wiederverwendbares "Silikon-Backpapier" für das Backblech.
Versuchen Sie einmal, den aufgelösten Schokoladenguss in die Silikonbackform zu geben und den Kuchen wieder hinein zu stecken. Nach dem Abkühlen sollte Ihr Kuchen eine glänzende und glatte Schokoglasur haben.
Nautzen (Quarkbällchen)400 g Mehl , 100 g Zucker, 200 g Quark, 1 Ei, 6 EL Milch, 8 EL Öl, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise... weiter...
Hörnchen
für ca. 25 Hörnchen
125 g Butter,
250 g Zucker,
1 Päckchen... weiter...
Schokoküsse3 g (1/2 ML) Gelatine, 10 ml Wasser,
Eiweiß von 3-4 Eiern,
200 g Zucker, 40 ml Wasser für den Zuckersirup,
10 runde Waffeln... weiter...
MuffinherzenZutaten für 12 Stück:
250 g Mehl, 2 Eier,
100 g Speisestärke,
3 TL Backpulver, 1/2 TL Natron,
120 g Zucker,
120 g... weiter...
