125 g Fett, 175 g Zucker, 2 Eier, Zitronengelb, 1Pr. Salz, 500 g Mehl, 3/4 Tüte Backpulver, 1/4 l Milch, 1 TL Rum

Zuckerguss: 200 g Puderzucker, 1-2 EL heißes Wasser, 2 EL Zitronensaft, etwas Lebensmittelfarbe, rot und gelb

Fett, Zucker und Eier schaumig rühren. Nehl und Backpulver mischen und sieben, anschließend abwechselnd Mehlmischung und Milch unterrühren. Den fertigen Rührteig sofort auf ein gefettetes Blech setzen (pro Amerikaner 2 EL) und goldgelb backen. (Mittelhitze, etwa 20 Min.)  Anschließend die Amerikaner mit dem Messer glatt ablösen und die Unterseite mit Zuckerguss überziehen. (Puderzucker mit heißem Wasser glatt rühren und Zitronensaft zufügen.)

So werden aus den Amerikanern Spiegeleier: Mischen Sie etwas Zuckerguss mit sehr wenig gelber und evtl. etwas roter Lebensmittelfarbe. Wenn der Zuckerguss auf den Amerikanern getrocknet ist, geben Sie diesen wie einen Dotter darauf.