Schnell und einfach gemacht! Für 6 Portionen:
100 g Zucker, 1 unbehandelte Zitrone, 1 frisches Eiweiß, 1/4 l Champagner, 100 ml Wasser
Zitrone heiß waschen und die Schale dünn abschälen. Danach die Zitrone auspressen. Saft, 100 ml Wasser und den Zucker mit der Schale aufkochen und ca. 5 Minuten bei leichter bis mittlerer Hitze einkochen. Nach dem Abkühlen die Schale herausnehmen und in schmale Streifen schneiden. Den Champagner in den eingekochten und abgekühlten Sirup rühren und das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Die Masse in eine flache Metallschüssel füllen und für 5 Stunden tiefkühlen. Alle 30 Minuten umrühren. Alternativ in einer Eismaschine füllen und ca. 30 Minuten gefrieren lassen.
Mit dem Spritzbeutel oder dem Eisportionierer in vorgekühlte Gläser geben und mit Zitronenstreifen dekorieren.
Eine einfache, preiswerte Variation: Wenn es schnell gehen soll, nehmen sie fertiges Zitroneneis und lassen es antauen. Dann mit Sekt verrühren und in vorgekühlte Gläser füllen.
RoggenschrotbrotmitSonnenblumenkernen
Sauerteigansatz für 6kg Mehl:500g Roggen, 525 ml Wasser, l TL gemahlener Kümmel.... weiter...
Indische Gewürzfladen
100 g Erbsenmehl, 150 g Dinkelmehl, 1/2 TL (grob) gemahlener Koriander, 2 Frühlingszwiebeln, 1 EL Butter, 200 ml... weiter...
BerlinerAndere Namen: Krapfen, Berliner Pfannkuchen oder Berliner Eierkuchen
500 g Mehl, 30 g Hefe, 80 g Zucker, 80 g Butter, Salz, 4 Eigelb,... weiter...
Waffeln
100 g Butter, 100g Mehl, 3 Eigelb, 1/8 l steifgeschlagene Sahne, 3 Eiweiß, etwas Vanillezucker, geriebene... weiter...
Kräuterbrötchen
Für ca. 12 Stück:
500g Vollkornweizenmehl, 25 g Hefe, 1/2 TL Honig, 1/8 Liter Milch, 1/8 Liter Buttermilch, 2-3 EL Creme... weiter...
Schoko-Knusperchen
250 g Palmin, 250 g Puderzucker, 75 -100 g Kakao, 1 TL Nescafé, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Paket Cornflakes
Palmin... weiter...
Haferflocken-Nuss
125 g Fett, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 100 g geröstete Nüsse, 150 g Haferflocken, 2 EL Mehl, 1 TL... weiter...
Eis - Eistorten 
