Spekulatius
500 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 150 g Zucker, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Zitrone, 250 g Butter,... weiter...
BerlinerAndere Namen: Krapfen, Berliner Pfannkuchen oder Berliner Eierkuchen
500 g Mehl, 30 g Hefe, 80 g Zucker, 80 g... weiter...
Eistorte "Fürst-Pückler-Art"
Biskuitboden: 120 g Zucker, 160 g Mehl, 2 Eier, 1 TL Backpulver
Für die Füllung: 4 Eigelb, 1 Ei, 140 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 750 ml Sahne, 150 g gezuckerte Erdbeeren, 50 g geraspelte Schokolade, 50 g Krokant, ½ EL Kakaopulver, Rum-Aroma oder etwas Cognac/Weinbrand
Zucker und 2 Eier im warmen Wasserbad mit dem Handrührgerät schaumig rühren, dann Backpulver und Mehl hineinmischen. Den Teig in einer 28 cm Springform etwa 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen. Anschließend die Form entfernen und abkühlen lassen.
Ein Ei und 4 Eigelb mit 140 g Zucker schaumig schlagen. 750 ml Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, unter die Eimasse ziehen und auf drei Schüsseln verteilen.
Die pürierten Erdbeeren unter den Inhalt der ersten Schüssel mischen, Krokant unter den Inhalt der zweiten Schüssel und Schokolade-Kakaomischung in die dritte Schüssel geben und vermischen. Nach Geschmack etwas Aroma oder Rum dazugeben. Evtl. auch ein paar eingelegte Rosinen.
Den Biskuitboden wieder in die Springform legen, dann zuerst die Erdbeermasse darauf füllen, die Krokantschicht vorsichtig darauf streichen und zuletzt die Schokoladenmasse dazugeben und glatt streichen.
Die Torte wenigstens 24 Stunden gut durchkühlen. Vor dem Servieren evtl noch mit Schlagsahne verzieren.
Kleeblätter und SternePasst zum Topfkuchen oder zur Torte:
Blockschokolade oder Schokoladenguss im Wasserbad schmelzen und dünn auf Alufolie streichen. Mit... weiter...
Brioche VendéenneEine französische Osterspezialität!
für 12 Personen:
1 kg Mehl (gesiebt),
2 TL Salz,
3 Eier,
250 g Zucker,
150 g... weiter...
Vanillekipferl250 g Mehl
100g ger. Mandeln oder Haselnüsse
150g Butter
Knetteich herstellen, Rollen formen, Teig in Folie wickeln, 1/2 Std.... weiter...
Linzer Torte
Für eine Torte
von etwa 23 cm Durchmesser
1 1/2 Tassen
Mehl, 1/8 TL gestoßene Gewürznelken, 1/4 TL Zimt, 1 Tasse... weiter...
Sachertorte
Für zwei Formen von etwa 23 cm Durchmesser
185 g zerbröckelte halbbittere Schokolade,
8 Eigelb,
1 TL Vanille-Essenz,
125... weiter...
Räderkuchen250 g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver, 1 Pr. Salz, 1 Ei, 65 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/4 Backöl Zitrone, 3 EL... weiter...
Peperoni-Cracker125 g Peperoni, 150 g kleine Tomaten, 100 g Cheddar, Salzcracker (etwa 60)
Peperoni in dünne Streifen schneiden, leicht anbraten... weiter...
Vollkorn - Mischbrot800 g Mehl (gemischt wie gewünscht, z.B. Weizenmehl 550, 1050 und Roggenmehl 1150), 200 g Vollkornmehl oder Schrot, 1 Würfel Hefe... weiter...
Eis - Eistorten 
Biskuitboden: 120 g Zucker, 160 g Mehl, 2 Eier, 1 TL Backpulver