Zutaten:
Für den Biskuitteig: 3 Eier, 2-3 EL heißes Wasser, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 75 g Weizenmehl, 75 g Speisestärke, 20 g Kakao, 2 gestrichene TL Backpulver
Für die Füllung:
750 ml (3/4 L) Schlagsahne, 6 EL Apfelsinensaft, 50 g Puderzucker, 3 Pck. Sahnesteif, etwas abgeriebene Schale von 1 Apfelsine (unbehandelt), etwa 2 EL Apfelsinen-Marmelade, Apfelsinenscheiben

Zubereitung:
Für den Biskuitteig die Eier und das Wasser auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker einstreuen. Weiter 2 Minuten schlagen, bis eine cremige Masse ent­standen ist. Weizenmehl mit Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, die Hälfte auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehl­gemisches ebenso unterarbeiten.

Den Teig in eine Springform mit gefettetem Boden (Ø 28 cm, mit Pergamentpapier belegt) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 - 200 °C backen. Backzeit etwa 25 - 35 Minuten. Anschließend den Tortenboden aus der Form lösen, stürzen und erkalten lassen.

Für die Füllung die Sahne mit dem Apfelsinensaft 1/2 Minute schlagen. Puderzucker und Sahnesteif unter schlagen hinzugeben. Die Sahne steif schlagen und die abgeriebene Apfelsinenschale dazu­geben. Den Tortenboden zweimal durch­schneiden. Den unteren Boden mit der Apfelsinenmarmelade bestreichen, darauf 1/3 der Sahne. Den zweiten Boden darauf legen. Mit der Hälfte der übrigen Sahne bestreichen. Dritten Boden auflegen. Rand und Oberseite mit einem Teil der restlichen Sahne bestreichen. Die Torte mit Sahne verzieren und mit Apfelsinenscheiben garnieren.