Pizza Napoli
Hefeteig; Butter oder Öl für die Form, geschälte Tomaten, 1 EL Zucker, Salz, Pfeffer, 2 TL Basilikum, Oregano, 1 TL Sardellenpaste oder Sardellenringe, 3 EL... weiter...
Zubereitung:
Zwiebeln fein wuerfeln und im Oel kurz anbraten. Milch handwarm erwaermen. Mehl in eine Ruehrschuessel geben, in die Mitte eine Mulde druecken. Hefe in eine Tasse zerbroeseln und mit etwas Zucker oder Honig und ca. der Haelfte der Milch gut verruehren. In die Mulde schuetten und an einem warmen Platz ca. 15 min gehen lassen. Unterdessen Paprika wuerfeln. Mit dem Vorteig Tomatenmark, Bohnen, Salz, Chilipfeffer, Tabasco (ca. 10 Tropfen), viel schwarzem Pfeffer, der restlichen Milch und den Zwiebeln vermischen und ausgiebig kneten. Eine halbe Stunde gehen lassen. Wieder kurz durchkneten und in eine Kastenform geben. Nochmals eine halbe Stunde gehen lassen. Dann mit Olivenoel bestreichen und 50 min bei 200 °C backen.
BerlinerAndere Namen: Krapfen, Berliner Pfannkuchen oder Berliner Eierkuchen
500 g Mehl, 30 g Hefe, 80 g Zucker, 80 g Butter, Salz, 4 Eigelb,... weiter...
Makronenschnitten
Für ca. 25 Schnitten
1 1/2 Tassen gemahlene Walnüsse, 150 g
Zucker, 2 Eiweiß, leicht geschlagen, 350 g... weiter...
Wiener Faschingskrapfenfür 15 Stück: 300 g Mehl, 20 g Hefe, 60 g Butter, 3 Eigelb, 30 g Zucker, Salz, 1 EL Rum, 125 ml Milch, geriebene Zitronenschale,... weiter...
Irisches Brot
Für 6 Personen: 700 g Mehl, 1 TL Backpulver, 15 g Butter,
1 TL Natron, 1 TL Salz, 240 g durchs Sieb gestrichen, gekochte... weiter...
Bruchetta mit Tomaten für 8 Scheiben Ciabatta:
2 Fleischtomaten, 1 Gemüsezwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Balsamico, Pfeffer, Salz, Oregano,... weiter...
BerlinerAndere Namen: Krapfen, Berliner Pfannkuchen oder Berliner Eierkuchen
500 g Mehl, 30 g Hefe, 80 g Zucker, 80 g Butter, Salz, 4 Eigelb,... weiter...
Möhrentorte200 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Zitrone,
70 g Speisestärke,
80 g Instant-Vollkornhaferflocken,
4 Eier,
150 g gemahlene... weiter...
Brot und Brötchen 
