6 Regeln rund ums Backblech
Backformen und Bleche gut einfetten. (Bei verschiedenen modernen Formen und Blechen, die entsprechend gekennzeichnet... weiter...
Bratapfel mit Marzipan2TL Rosinen, 4 Äpfel, etwas Butter, zum Einfetten, Zimt, 1Pck. Vanillezucker, 250ml Apfelsaft, 3 EL Zitronensaft,... weiter...
Schmalznudeln250 g Mehl,
½ Würfel Hefe,
etwas lauwarme Milch,
2 EL Zucker,
50 g Butter, (geschmolzen),
2 Eier,... weiter...
Biberle
2 Eier, 125 g Zucker 500 g Mehl, 200 g Honig, 1 gestrichener Teelöffel
Zimt, 1 Messerspitze Piment, 1/2... weiter...
Chili-Con-Carne-BrotZutaten:
2 Zwiebeln, 250 g Kidney-Bohnen, Olivenoel 2 Tl. Salz, 200 ml Milch 2 Prise Chilipfeffer, 500... weiter...
Ciabatta
Zutaten:
(für zwei Ciabatta), 500 g Mehl, Type 550, 21 g Hefe (1 ⁄ 2 Würfel), 350 ml lauwarmes, Wasser, 1 TL Zucker, 2 TL Salz, 5 EL Olivenöl, Kräuter nach Belieben, Varianten entstehen durch die Zugabe von Walnüssen, getrockneten Tomaten, Oliven, Kräutern, häufig Oregano und Thymian, und Gewürzen.
Zubereitung:
Die Hefe im Wasser auflösen, den Zucker dazu geben. Nach und nach das Mehl unterrühren. Zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde aufgehen lassen.
Danach Olivenöl, Salz und die getrockneten Kräuter (z.B. 1 TL Rosmarin und 1 TL Oregano) dazu geben und wiederum kneten, zwei Stunden gehen lassen.
Auf einem gemehlten Blech zwei Ciabatta-Laibe formen (Tipp: Hefeteig klebt nicht an den Händen, wenn Sie sie vorher mit Oliven- oder anderem Speiseöl eingerieben haben), leicht mit Mehl bestäuben und erneut kurz gehen lassen (ca. 30 Minuten). In den auf 220 °C vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20-30 Minuten (je nach Ofen) backen.
Oster-Amerikaner
125 g Fett, 175 g Zucker, 2 Eier, Zitronengelb, 1Pr. Salz, 500 g Mehl, 3/4 Tüte Backpulver, 1/4 l Milch, 1 TL Rum
Zuckerguss:... weiter...
Osterhase500 g Weizenvollkornmehl, 250 g Hafer-Vollkornflocken, 200 ml Vollmilch, 175 g Butter,4 Eier, 1 Päckchen Hefe, 1/2 TL Backpulver, 175... weiter...
Neujahrsbrezeln
1000 g Meh , 500 ml Milch , 160 g Butter, 2 Würfel Hefe,
160 g Zucker,
1 TL Zitrone,
2 Eier,
1 Msp.... weiter...
Einfaches Pfefferkuchenhaus
350 g Honig, 80 g Zucker, 100 g Margarine, 1/8 l Milch, 2 Eier, 500 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen,... weiter...
Schoko-Knusperchen
250 g Palmin, 250 g Puderzucker, 75 -100 g Kakao, 1 TL Nescafé, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Paket Cornflakes
Palmin... weiter...
Marzipankugeln100 g Marzipanrohmasse, 1 EL Puderzucker, 30 g dunklen Kakao
Marzipanmasse durchkneten, Puderzucker dazu, kleine Kugeln rollen, in... weiter...
Brot und Brötchen 
Zutaten: