500 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 150 g Zucker, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Zitrone, 250 g Butter, 1 TL Zimt, 1 TL Kardamon, 1/2 TL Piment, Gewürznelken, 150 g Mandeln, Mehl, Fett

Das mit Backpulver gesiebte Mehl im Haufen auf das Brett geben, eine Mulde eindrücken und in die Mulde Zucker, Eier, Vanillezucker, die abgeriebene Schale einer Zitrone, kleingeschnittene Butter, Zimt, Kardamon, Piment, geriebene Gewürznelken und abgezogene, geriebene Mandeln geben und schnell zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann dünn ausrollen, in Vierecke,von der Größe der Formen schneiden und in die bemehlten Formen drücken. Die überhängenden Ränder abschneiden. Auf gefettetem Blech bei mittlerer Hitze backen.