Schokoküsse3 g (1/2 ML) Gelatine, 10 ml Wasser,
Eiweiß von 3-4 Eiern,
200 g Zucker, 40 ml Wasser für den... weiter...
Oster-Amerikaner
125 g Fett, 175 g Zucker, 2 Eier, Zitronengelb, 1Pr. Salz, 500 g Mehl, 3/4 Tüte Backpulver, 1/4 l Milch, 1 TL... weiter...
Osterkranz600 g Mehl, 100 g Butter, 1/4 Würfel Hefe, Salz, 60 g Zucker, 1/4 l Milch, 1 Ei, abgeriebene Schale einer 1/2... weiter...
Sachertorte
Für zwei Formen von etwa 23 cm Durchmesser
185 g zerbröckelte halbbittere Schokolade,
8 Eigelb,
1 TL... weiter...
Springerle
4-5 Eier, 400 g Puderzucker, 400 g Mehl, Zitronenschale (gerieben), 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, Wachs, Anis
Eier mit Zucker mindestens 1/2 Stunde lang schaumig rühren, dann mit Mehl vermischen. Die anderen Zutaten dazugeben. 1/4 cm dick ausrollen und mit Figurenausstechern ausstechen. Auf mit Wachs befettetem, mit Anis bestreutem Backblech die Springerle legen, mit Anis bestreuen und einige Stunden stehen lassen. In mäßig heißem Backofen hellgelb backen (dürfen keine braune Farbe erhalten). Man kann auch eigene, mit Mehl ausgestaubte Springerleformen verwenden (den Teig dann etwas fester bereiten).
Nürnberger Plätzchen
500 g Rohzucker, 4 Eier, 3 EL Honig, 100g Orangeat und Zitronat, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 100g Mandeln, 750g Mehl, 1/2 Päckchen... weiter...
Nautzen (Quarkbällchen)400 g Mehl , 100 g Zucker, 200 g Quark, 1 Ei, 6 EL Milch, 8 EL Öl, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise... weiter...
Schmalznudeln250 g Mehl,
½ Würfel Hefe,
etwas lauwarme Milch,
2 EL Zucker,
50 g Butter, (geschmolzen),
2 Eier, (getrennt),
eine Prise... weiter...
Spekulatius
500 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 150 g Zucker, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Zitrone, 250 g Butter, 1 TL Zimt, 1 TL... weiter...
