BerlinerAndere Namen: Krapfen, Berliner Pfannkuchen oder Berliner Eierkuchen
500 g Mehl, 30 g Hefe, 80 g Zucker, 80 g Butter, Salz, 4 Eigelb, ¼ l Milch, Zitronenschale,... weiter...
Lachsecken6 Scheiben Blätterteig, 125 g Brie, geräucherter Lachs, Dill
Den Blätterteig jeweils in drei Vierecke... weiter...
Ofenschlupfer6 bis 8 alte Brötchen, 2 bis 3 säuerliche Äpfel , 1 Eßl. Zitronensaft, 50 g Zucker, 1... weiter...
Preiselbeer-Käse-TorteZutaten:
Für den Teig: 250 g Weizenvollkornmehl, 3 El flüssiger Honig, 1 Ei, 1 Eigelb, 100 g weiche... weiter...
Einfaches Pfefferkuchenhaus
350 g Honig, 80 g Zucker, 100 g Margarine, 1/8 l Milch, 2 Eier, 500 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen, Lebkuchengewürz, 1 Esslöffel Kakao, 1 Esslöffel Zucker, Zuckerglasur, Puderzucker, beliebige Plätzchen zum Verzieren
Honig mit Zucker und Margarine erhitzen, Milch mit Eiern, Kakao, Gewürz und 1 Eßlöffel Zucker schaumig schlagen, mit der Honigmasse verrühren und das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl hineinarbeiten. Eine gut gefettete Fettpfanne damit füllen, bei 175-190 °C in. 50 bis 60 Minuten backen (der Kuchen darf dabei keine harte Oberfläche bekommen). Kuchen so aufschneiden, dass aus 2 bis 3 Schichten ein (mit Zuckerguß zusammengehaltener) Würfel zusammengesetzt werden kann und dünne Streifen bzw. Platten für Spitzdach und Schornstein übrigbleiben, die ebenfalls mit Zuckerglasur angeklebt werden. Das Dach mit Puderzucker besieben. Beliebige Plätzchen als Verzierungen ankleben (Zuckerglasur). Der nach diesem Rezept gebackene Honigkuchen eignet sich auch als Frühstückskuchen oder für Plätzchen (mit Zucker- oder Schokoladenglasur).
Brioche VendéenneEine französische Osterspezialität!
für 12 Personen:
1 kg Mehl (gesiebt),
2 TL Salz,
3 Eier,
250 g Zucker,
150 g... weiter...
Spritzkuchenfür ca. 20 Stück:
200 g Mehl, 100 g Margarine,
200 ml Wasser,
5 Eier,
25 g Zucker,
1 Pck. Vanillezucker,
1 gestr.... weiter...
Mandelplätzchen125 g Butter, 200 g Zucker, 1 Ei, 80 g gehackte Mandeln, 80 g Mehl, 1 TL Backpulver, 90 g Haferflocken
Butter, Zucker und Ei schaumig... weiter...
Mürbeteig (Grundrezept)300 g Mehl,
200 g Butter,
100 g Puderzucker,
1 Ei oder 2 Eigelb,
1 Prise Salz,
geriebene Zitronenschale,
Vanillezucker,
evtl.... weiter...
Honig mit Zucker und Margarine erhitzen, Milch mit Eiern, Kakao, Gewürz und 1 Eßlöffel Zucker schaumig schlagen, mit der Honigmasse verrühren und das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl hineinarbeiten. Eine gut gefettete Fettpfanne damit füllen, bei 175-190 °C in. 50 bis 60 Minuten backen (der Kuchen darf dabei keine harte Oberfläche bekommen). Kuchen so aufschneiden, dass aus 2 bis 3 Schichten ein (mit Zuckerguß zusammengehaltener) Würfel zusammengesetzt werden kann und dünne Streifen bzw. Platten für Spitzdach und Schornstein übrigbleiben, die ebenfalls mit Zuckerglasur angeklebt werden. Das Dach mit Puderzucker besieben. Beliebige Plätzchen als Verzierungen ankleben (Zuckerglasur). Der nach diesem Rezept gebackene Honigkuchen eignet sich auch als Frühstückskuchen oder für Plätzchen (mit Zucker- oder Schokoladenglasur).