250 g Sirup, 100 g Zucker, 3 gestrichene Teelöffel Lebkuchengewürz, 1 Prise Salz, 65 g Orangeat, 500 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, Zuckerglasur

Sirup und Zucker mischen und erhitzen, abkühlen lassen und mit Gewürz und feingeschnittenem Orangeat vermischen. Mehl und Backpulver mischen und sieben, mit der Sirupmasse verkneten. Bei sehr dickem Sirup ggf. ganz wenig Milch zugeben. Teig 2 bis 3 Tage ruhen lassen (kalt stellen), nicht zu dünn ausrollen, schmale Streifen schneiden und auf dem gefetteten, mit Mehl bestäubten Blech etwas antrocknen lassen, dann mit verdünntem Sirup pinseln. Bei 175-190° C in etwa 20 bis 25 Minuten backen, nach Belieben mit Zuckerglasur verzieren.