3 oder 4 Eier, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 75 g Zitronat, geriebene, Zitronenschale, je 1 Messerspitze Nelken, Piment und Kardamom, 1 Teelöffel Zimt, 200 g gehackte Mandeln, 250 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, Oblaten, Glasur

Zitronat fein schneiden. Eier, Zucker und Vanillezucker dick-cremig schlagen, Zitronat, Mandeln und Gewürze unterrühren, zuletzt portionsweise das Mehl, mit Backpulver gemischt und gesiebt, hinzugeben. Den Teig etwa fingerdick auf Oblaten von 6 bis 8 cm Durchmesser (oder auch auf viereckige Oblaten) streichen, bei 175-195 ° C in etwa 15 bis 20 Minuten backen, mit Zuckerglasur überziehen.  Alternativ: Lebkuchen je zur Hälfte mit Rum- und Schokoladenglasur überziehen.