175 g Honig, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eßlöffel Öl, 1 Ei, 1 gehäufter Teelöffel Kakao, abgeriebene Schale einer Zitrone, 1 Messerspitze Piment, 1 gestrichener Teelöffel, Zimt, 250 g Mehl, 3 Teelöffel Backpulver, 100 g Mandeln, Johannisbeergelee, Schokoladenglasur

Honig, Zucker und Salz mit dem Öl erhitzen und anschließend kalt stellen. Das Ei, die Gewürze, den Kakao und die Mandeln hineinrühren, zuletzt das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl hineinarbeiten, einen glatten Teig herstellen und 1 Stunde ruhen lassen. 2 cm dicke Teigrollen formen, auf ein gefettetes Blech legen (nicht zu dicht ) und bei etwa 175-190° C in 20 bis 30 Minuten hellbraun backen. Nach dem Erkalten die Rollen vorsichtig in Dreiecke schneiden, mit heißem Johannisbeergelee bepinseln und mit Schokoladenglasur (oder Kuvertüre) überziehen. - Abwandlung: Aprikosen- oder Ananasgelee zum Bepinseln der Spitzkuchen verwenden.