Rezept für einen Napfkuchen von 20 cm Durchmesser

Teig: 480 g Mehl, 3 Eier, 1/2 TL Natron, 1 TL Zimt, 1/2 TL Nelken, gemahlen, 1 TL Kardamom, gemahlen, 1 TL Ingwer, gemahlen, 125 ml Pflanzenöl, 180 g  Honig, 180 g lockerer brauner Zucker, eingelegte Ingwerstückchen. Zitronenguss: 240 g Puderzucker, 1 TL Kokosfett, Zitronensaft

Mehl, Natron und Gewürze in der Küchenmaschine mischen. Alle anderen Zutaten bis auf den eingelegten Ingwer zugeben und rühren. Teig in eine Napfkuchenform mit 20 cm Durchmesser füllen. Etwa 50 Minuten bei 180 °C backen. Abkühlen lassen, mit Zitronenguss und eingelegtem Ingwer verzieren. Für den Zitronenguss Puderzucker und Kokosfett in einen kleinen Topf geben. Auf kleiner Flamme rühren, bis das Fett geschmolzen ist. Dabei so viel Zitronensaft einrühren, daß ein dickflüssiger Guss entsteht. Über die Kuchenmitte gießen und leicht nach aussen ausfließen lassen.