Besser backen
Rehrücken
6 Eier, 120 g Zucker, 80 g Mehl, 30 g Biskuitbrösel, Zimt,
Zitronenschale, 40 g Kakao, 30 g Butter Glasur: 80 g Schokolade, 200 g Zucker,
Johannisbeermarmelade, 50 g...weiter...
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...250 g Mehl, 75 g Zucker, 1 gestr. TL Backpulver, 1 Ei, 1 abgeriebene Zitronenschale, ungespritzt, 1 Pr. Salz , 125 g Butter, 500 g Puderzucker, 7 EL Zitronensaft, ca. 4 kräftige Lebensmittelfarben...
...250 g Mehl, 75 g Zucker, 1 gestr. TL Backpulver, 1 Ei, 1 abgeriebene Zitronenschale, ungespritzt, 1 Pr. Salz , 125 g Butter, 500 g Puderzucker, 7 EL Zitronensaft, ca. 4 kräftige Lebensmittelfarben...
Eine französische Osterspezialität!
für 12 Personen:
1 kg Mehl (gesiebt),
2 TL Salz ,
3 Eier,
250 g Zucker,
150 g Butter (lauwarm),
3 EL Crème Fraîche,
25 m
Eine französische Osterspezialität!
für 12 Personen:
1 kg Mehl (gesiebt),
2 TL Salz ,
3 Eier,
250 g Zucker,
150 g Butter (lauwarm),
3 EL Crème Fraîche,
25 m
Eine französische Osterspezialität!
für 12 Personen:
1 kg Mehl (gesiebt),
2 TL Salz ,
3 Eier,
250 g Zucker,
150 g Butter (lauwarm),
3 EL Crème Fraîche,
25 m
Eine französische Osterspezialität!
für 12 Personen:
1 kg Mehl (gesiebt),
2 TL Salz ,
3 Eier,
250 g Zucker,
150 g Butter (lauwarm),
3 EL Crème Fraîche,
25 m
...a 10 Teilchen:
500 g Mehl, 150 g Butter, 100 ml Milch,1 Würfel Hefe, 3 Eier, 1 EL Zucker, 1/2 TL Salz , 2 EL Hagelzucker, 10 g Puderzucker, 1 TL Milch und 1 Eigelb, 100 g Marzipanrohmasse, gr&uu...
...a 10 Teilchen:
500 g Mehl, 150 g Butter, 100 ml Milch,1 Würfel Hefe, 3 Eier, 1 EL Zucker, 1/2 TL Salz , 2 EL Hagelzucker, 10 g Puderzucker, 1 TL Milch und 1 Eigelb, 100 g Marzipanrohmasse, gr&uu...
...0 Stückchen:
75 g Margarine, 1 Würfel Hefe, 60 g Zucker, 500 g Mehl, 2 Eier, 1 Eigelb 1 Pr. Salz , 250 g Schmand, 2 EL Milch, 50 g weiße Kuvertüre, 300 g. getrocknete Aprikosen, ...
... Ort stehen, bis der Vorteig die doppelte Größe erreicht hat und erste Risse zeigt. Wichtig: Salz und Fett gehören auf keinen Fall in den Vorteig. Die Hefe verträgt sie nicht. Ein...
...
100 g Speisestärke,
3 TL Backpulver, 1/2 TL Natron,
120 g Zucker,
120 g Butter,
1 Prise Salz ,
240 ml Milch,
Schokoladenherzchen oder Liebesperlen zum Dekorieren, Zuckerguss
Butte...
...
100 g Speisestärke,
3 TL Backpulver, 1/2 TL Natron,
120 g Zucker,
120 g Butter,
1 Prise Salz ,
240 ml Milch,
Schokoladenherzchen oder Liebesperlen zum Dekorieren, Zuckerguss
Bu...
für 15 Stück: 300 g Mehl, 20 g Hefe, 60 g Butter, 3 Eigelb, 30 g Zucker, Salz , 1 EL Rum, 125 ml Milch, geriebene Zitronenschale, 150 g Aprikosenmarmelade (nach Wahl), Fett zum Backen, Puderz
für 15 Stück: 300 g Mehl, 20 g Hefe, 60 g Butter, 3 Eigelb, 30 g Zucker, Salz , 1 EL Rum, 125 ml Milch, geriebene Zitronenschale, 150 g Aprikosenmarmelade (nach Wahl), Fett zum Backen, Puderz
...l Vollmilch, 175 g Butter,4 Eier, 1 Päckchen Hefe, 1/2 TL Backpulver, 175 g Zucker, 2 TL Anis,1 TL Salz ;
zum Einstreichen: 1 Eigelb, 1 EL Milch
Hefe und 100 g Zucker in lauwarmer Milch a...
16.
Osterhase
(Backen zu Ostern/Backen zu Ostern)
...l Vollmilch, 175 g Butter,4 Eier, 1 Päckchen Hefe, 1/2 TL Backpulver, 175 g Zucker, 2 TL Anis,1 TL Salz ;
zum Einstreichen: 1 Eigelb, 1 EL Milch
Hefe und 100 g Zucker in lauwarmer Milch a...
500 g Weizenmehl, 1 Würfel Hefe, 3 Eier,
150 g Butter,
120 g Zucker,
1 Pr. Salz ,
60 g Zitronat,
60 g Orangeat, 60 g Rosinen,
Fett für das Backblech,
geschälte Mandelhäl
500 g Weizenmehl, 1 Würfel Hefe, 3 Eier,
150 g Butter,
120 g Zucker,
1 Pr. Salz ,
60 g Zitronat,
60 g Orangeat, 60 g Rosinen,
Fett für das Backblech,
geschälte Mandelhäl
500 g Weizenmehl, 1 Würfel Hefe, 3 Eier,
150 g Butter,
120 g Zucker,
1 Pr. Salz ,
60 g Zitronat,
60 g Orangeat, 60 g Rosinen,
Fett für das Backblech,
geschälte Mandelhäl
500 g Weizenmehl, 1 Würfel Hefe, 3 Eier,
150 g Butter,
120 g Zucker,
1 Pr. Salz ,
60 g Zitronat,
60 g Orangeat, 60 g Rosinen,
Fett für das Backblech,
geschälte Mandelhäl
... g Vollkornmehl oder Schrot, 1 Würfel Hefe (42 g) oder 2 Tüten Trockenhefe, 1 EL Zucker, 1 EL Salz , 800 ml lauwarmes Wasser
Mehl und Zucker mischenund eine mulde bilden. Hefe im Salz was...
600 g Mehl, 100 g Butter, 1/4 Würfel Hefe, Salz , 60 g Zucker, 1/4 l Milch, 1 Ei, abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone, 1 Eigelb, 3 EL Milch, 5-6 rohe gefärbte/bunte Eier
Aus den Zutaten
600 g Mehl, 100 g Butter, 1/4 Würfel Hefe, Salz , 60 g Zucker, 1/4 l Milch, 1 Ei, abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone, 1 Eigelb, 3 EL Milch, 5-6 rohe gefärbte/bunte Eier
Aus den Zutaten
24.
Osterkranz
(Backen zu Ostern/Backen zu Ostern)
600 g Mehl, 100 g Butter, 1/4 Würfel Hefe, Salz , 60 g Zucker, 1/4 l Milch, 1 Ei, abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone, 1 Eigelb, 3 EL Milch, 5-6 rohe gefärbte/bunte Eier
Aus den Zutaten
250 g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver, 1 Pr. Salz , 1 Ei, 65 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/4 Backöl Zitrone, 3 EL Weßwein, 65 g Fett, Palmin zum backen
Knetteig herstellen,
250 g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver, 1 Pr. Salz , 1 Ei, 65 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/4 Backöl Zitrone, 3 EL Weßwein, 65 g Fett, Palmin zum backen
Knetteig herstellen,
...äckchen Vanillezucker, Rosinen und gehobelte Mandeln (je 50g), 2 bis 3 Eier, 500 ml Milch, 1 Prise Salz und Zimt, je nach Geschmack
Brötchen in circa 1 cm dicke Scheiben schneid...
...äckchen Vanillezucker, Rosinen und gehobelte Mandeln (je 50g), 2 bis 3 Eier, 500 ml Milch, 1 Prise Salz und Zimt, je nach Geschmack
Brötchen in circa 1 cm dicke Scheiben schneid...
...rk, 1 Ei, 6 EL Milch, 8 EL Öl, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz , Zucker, Zimt, Puderzucker
Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen. Mit einem Tee...
...rk, 1 Ei, 6 EL Milch, 8 EL Öl, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz , Zucker, Zimt, Puderzucker
Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen. Mit einem Tee...
...efe,
etwas lauwarme Milch,
2 EL Zucker,
50 g Butter, (geschmolzen),
2 Eier, (getrennt),
eine Prise Salz ,
Rosinen oder Korinthen,
Fett zum Fritieren,
Puderzucker oder Zimtzucker
Mehl in ei...
...efe,
etwas lauwarme Milch,
2 EL Zucker,
50 g Butter, (geschmolzen),
2 Eier, (getrennt),
eine Prise Salz ,
Rosinen oder Korinthen,
Fett zum Fritieren,
Puderzucker oder Zimtzucker
Mehl in ei...
...cheiben Ciabatta:
2 Fleischtomaten, 1 Gemüsezwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Balsamico, Pfeffer, Salz , Oregano, Olivenöl, Basilikum, Ciabatta oder Baguette
Tomaten, Knoblauch und Zw...
...elmehl, 1/2 TL (grob) gemahlener Koriander, 2 Frühlingszwiebeln, 1 EL Butter, 200 ml Wasser, Salz , 1 Msp. Kurkuma, Fett für das Backblech
Erbsen- und Dinkelmehl mit Koriande...
...elmehl, 1/2 TL (grob) gemahlener Koriander, 2 Frühlingszwiebeln, 1 EL Butter, 200 ml Wasser, Salz , 1 Msp. Kurkuma, Fett für das Backblech
Erbsen- und Dinkelmehl mit Koriande...
125 g Peperoni, 150 g kleine Tomaten, 100 g Cheddar, Salz cracker (etwa 60)
Peperoni in dünne Streifen schneiden, leicht anbraten und Fett abtupfen. Tomaten in Scheiben schneiden, Cheddar in
250 ml Milch,
2 Eier,
175 g Mehl,
1 Prise Salz ,
1 TL Pflanzenfett,
Puderzucker,
Obst nach Wahl
Milch, Salz , Eier und nach und nach Mehl mit dem Schneebesen zu einer glatten M
1 Glas Pflaumen, 100 Gramm Mehl, 1/4 Liter Milch , 3 Eier, 2 EL Zucker, Salz , Butter für das Backblech, Vanilleeis
Das Mehl mit der Milch glattrühren, 1 Prise Salz und die Eigelbe unt
...en, Berliner Pfannkuchen oder Berliner Eierkuchen
500 g Mehl, 30 g Hefe, 80 g Zucker, 80 g Butter, Salz , 4 Eigelb, ¼ l Milch, Zitronenschale, 1/10 l Rum, Vanille, Fett zum Backen/Frittiere...
40.
Berliner
(Sylvester und Neujahr/Sylvester und Neujahr)
...en, Berliner Pfannkuchen oder Berliner Eierkuchen
500 g Mehl, 30 g Hefe, 80 g Zucker, 80 g Butter, Salz , 4 Eigelb, ¼ l Milch, Zitronenschale, 1/10 l Rum, Vanille, Fett zum Backen/Frittiere...
...en, Berliner Pfannkuchen oder Berliner Eierkuchen
500 g Mehl, 30 g Hefe, 80 g Zucker, 80 g Butter, Salz , 4 Eigelb, ¼ l Milch, Zitronenschale, 1/10 l Rum, Vanille, Fett zum Backen/Frittiere...
...ilch , 160 g Butter, 2 Würfel Hefe,
160 g Zucker,
1 TL Zitrone,
2 Eier,
1 Msp. Salz ,
2 Eigelb oder Kaffeesahne zum Bestreichen
...
250g Mehl,
1/2 Tl. Backpulver
1/2 Tl. Natron, 1 Pr. Salz , 200g weiche Butter, 175g Zucker, 1 Ei, 3 Eßl. Orangensaft, 1 Vanilezucker, 120g Trockenfrüchte (z.B. Aprikosen, Feigen, Rosinen..
Lecker zur Adventszeit und Weihnachten: 250g Mehl,
1/2 Tl. Backpulver
1/2 Tl. Natron, 1 Pr. Salz , 200g weiche Butter, 175g Zucker, 1 Ei, 3 Eßl. Orangensaft, 1 Vanilezucker, 120g Trockenfrü
4 Eier, 75g Zucker. 1Msp. Salz , 1Pck. Vanillezucker, 250g Weizen(vollkorn)mehl, 10 ml saure Sahne,
Trockenfrüchte nach Geschmack, z.B. getrocknete Feigen, Papaya, Ananas, Rosinen, Paranüsse
4 Eier, 75g Zucker. 1Msp. Salz , 1Pck. Vanillezucker, 250g Weizen(vollkorn)mehl, 10 ml saure Sahne,
Trockenfrüchte nach Geschmack, z.B. getrocknete Feigen, Papaya, Ananas, Rosinen, Paranüsse
4 Eier, 75g Zucker. 1Msp. Salz , 1Pck. Vanillezucker, 250g Weizen(vollkorn)mehl, 10 ml saure Sahne,
Trockenfrüchte nach Geschmack, z.B. getrocknete Feigen, Papaya, Ananas, Rosinen, Paranüsse
1000 g Weizenvollkornmehl, 80 g Hefe, 1 EL Salz , 3/4 l Wasser, 1/2 TL Honig, Sesam, Koriander o.ä. zum Bestreuen (ausreichend für 2 Kastenformen)
Mehl mit ½ l Wasser zu einem f
100g Butter,
150g Zucker,
1 Prise Salz ,
1 Ei,
2 Msp. schwarzer Pfeffer,
1/2 TL Zimt,
1 Msp. Muskatnuss,
1 Prise gemahlene Nelken,
200g Mehl,
70g Kakao
Butter schaumig rühren, Zuck
100g Butter,
150g Zucker,
1 Prise Salz ,
1 Ei,
2 Msp. schwarzer Pfeffer,
1/2 TL Zimt,
1 Msp. Muskatnuss,
1 Prise gemahlene Nelken,
200g Mehl,
70g Kakao
Butter schaumig rühren, Zuck
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